Ingredienti:
1 Kg di farina,
4 uova,
5 cucchiai colmi di zucchero,
5 patate bollite,
1 ottavino di latte,
1 bicchiere di olio di semi di girasole,
lievito di birra,
nutella q.b.per la farcia.
Preparazione:
Formate la farina a fontana unitevi le patate schiacciate e lo zucchero. Mescolate le uova al centro impastando pian piano gli ingredienti. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e unite al composto.
Infine mettete il bicchiere di olio di semi di girasole ed impastate il tutto finché la pasta non risulti morbida e compatta .Formare un bastoncino da cui farete delle palline grandi quanto un uovo,premetele formando dei dischetti da farcire poi con la nutella precedentemente tenuta in frigo, o cioccolato.
Riempite i dischetti e chiudeteli a sacchettino girateli e poggiateli su un piano cosparso di farina. Lasciateli lievitare per circa un paio d’ore o in ogni caso quando sono bei gonfi.
Mettete un litro di olio di semi di girasoli in padella friggete ora i bomboloni a fuoco basso, toglierli quando diventeranno ben dorati toglieteli su carta assorbente e cospargeteli infine con dello zucchero.
