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Polpettine di baccalà fritte
Ingredienti: 600 gr di baccalà dissalato 200 ml di latte, 25 gr di burro 50 gr di pinoli,…
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Scampi fritti croccanti avvolti in pasta fillo
Ingredienti per 4 persone: 12-20 scampi, un gambo di citronella asiatica, 4-5 fogli di pasta fillo, un cucchiaio…
Involtini di cavolo al baccalà
Ingredienti per 4 persone: un cavolo 300 g di baccalà dissalato 200 ml di latte scremato 150 ml…
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Salmone con finocchi e salsa d’anice
Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone, 1 finocchio, 4 cucchiai di burro, mezzo bicchiere di vermouth…
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Involtini di sogliola all’uva bianca
Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola 30 g di burro 300 g di uva bianca un…
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Baccalà al concentrato di pomodoro e olive nere
Ingredienti per 4 persone: 700 g dl baccalà già ammollato, 50 g di uva passa, 1 cipolla, 50…
Gamberi ai peperoncini in cartoccio
Gustosi gamberi con peperoncini fatti in cartoccio cotti in forno. Ingredientiper 4 persone: 400 g di gamberi, 150…
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Trote farcite alle erbe
Ingredienti per 4 persone: 4 trote, 100 gr di erbe aromatiche per il pesce, 100 g di parmigiano…
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Salmone con asparagi
Ingredienti per 4 persone: 2 filetti di salmone fresco, 2 mazzi di asparagi, qualche foglia di lattuga, 1…
Patate gratinate con salmone
Ingredienti per 6 persone: 1 kg di patate, 250 g di salmone affumicato, 100 g di groviera, 1…
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Pescatrice ai funghi
Ingredienti per 2 persone: 1 grossa coda di pescatrice, 300 gr di funghi, 2 pomodori grossi, olio d’oliva,…
Calamari Fritti
Ingredienti per quattro persone: 100 g a testa di calamari se il pesce è piccolo, un po’…
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Finto pesce di patate e tonno
Per preparare questo originale pesce finto di patate e tonno, basta avere a disposizione delle formine…
Polpette di merluzzo
Ingredienti Per 4 persone: 200 g di farina 2 tuorli, 3 cucchiai d’olio vino bianco q.b. 2 albumi…
Spiedini di pesce spada light
Ingredienti per 4 persone: 500 g di fette di pesce spada, 2 fette dl pancarré, 20 g di…
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Frittelle di bianchetti
Ingredienti per 4 persone: 600 g di bianchetti detti neonata 2 uova 2 cucchiai di farina 1 ciuffo…
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Fritto di gamberi e calamari
Ingredienti per 4 persone: 600 g di calamari già puliti 300 g di code di gamberi già sgusciate…
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Pesci grigliati
Ingredienti per 4 persone: otto pesci di media grossezza del tipo che preferite, alloro, olio, sale, pepe, senape.…
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Pasticcio alla marinara
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze, mezzo litro di vino bianco, sale, pepe in grani, 200…
Sarde allo scalogno
Ingredienti per 4 persone: 20 grosse sardine, 100 g di farina, 10 ci d’olio di semi 10 scalogni…
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Grigliata mista di pesce
Ingredienti per 4 persone: 8 seppie di media grandezza,4 fette di pesce spada,8 gamberoni,1/2 limone,30 g di prezzemolo,1…
Frittata di gianchetti
Ingredienti per 4 persone: 400 g di gianchetti 4 uova prezzemolo maggiorana 1 spicchio d’aglio parmigiano grattugiato olio…
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Trota alla rucola
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di trota salmonata, un po di farina 30 g di burro,sale, vino bianco q.b.…
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Cozze ripiene
Ingredienti per 4 persone: un kg di cozze, 30 g di capperi sotto sale, 50 g di pangrattato…
Polpette di nasello
Ingredienti: 750 g di nasello, 1 uovo,prezzemolo tritato, 3 fette di pan carré, 1 tazzina di latte scremato,…
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Polpo con i peperoni
Ingredienti: 2 scatole di polpo in olio di oliva 150 g ciascuna, 200 g di riso parboiled facoltativo,…
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Baccalà ai peperoni secchi
Ingredienti: g 300-350 di baccalà già ammollato e dissalato,2 spicchi d’aglio,5-6 peperoni secchi, sale, foglie di alloro origano olio…
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Baccalà patate e pomodori
Ingredienti: g 300 di stoccafisso già ammollato e dissalato e spezzettato 2 patate,g 250 di filetti di pomodoro…
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Baccalà patate e peperoni
Ingredienti: g 300 di stoccafisso ammollato 2 peperoni di diverso colore 2 cipolle 2 patate pepe rosso piccante…
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Sgombri farciti
Ingredienti: g 500 di sgombri pan grattato formaggio misto grattugiato capperi prezzemolo olio d’oliva pepe nero sale…