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Biscotti stelle e cuori in pan di zenzero, golosi dolci dal profumo e sapore speziato, ricetta facile e veloce da realizzare, ideali anche come decorazione o colorato e festoso ferma posto….
Biscotti stelle e cuori in pan di zenzero
INGREDIENTI
350 gr di farina per dolci
150 gr di zucchero
150 gr di burro
70 gr di zucchero di canna
1 uovo intero
80 gr di miele
2 cucc.ni e 1/2 rasi di cannella
3 cucc.ni rasi di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di chiodi di garofano ( facoltativo )
1 cucc.no di lievito per dolci
sale
Per la ghiaccia reale
150 gr di zucchero
1 albume
1/2 cucc.no di gocce di limone
20 gr di amido di mais
colorante alimentare rosso e verde
Preparazione
Preparate la pasta pan di zenzero come elencato sopra (al qui ).
Una volta fatta riposare in frigorifero, stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato, formate un rettangolo.
Ricavate dall impasto con le formine a stella e cuore di varie misure tanti biscotti. Con i ritagli uniteli insieme e ristendeteli e ritagliare altri biscotti.
Fate cuocere i biscotti di pan di zenzero a 180 ° per 10-12 ‘ circa nella parte alta del forno.
Lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla leccarda.
Ora prepariamo la ghiaccia; Montate l’albume con le gocce di limone, quando è leggermente aumentato di volume unite a cucchiate lo zucchero miscelato con l’amido.
Montate bene fino ad ottenere una composto bianco e ben fermo.
Suddividete la ghiaccia in tre ciotoline, una lasciatela completamente bianca, mentre nelle altre due aggiungete i rispettivi coloranti.
Inserite le ghiacce in tre coni realizzati con la carta da forno, tagliate leggermente la punta in modo da riuscire a decorare i biscotti
Decorate a piacere e Buon divertimento !!
