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Zuppa di lenticchie e ceci speziata allo zenzero

Zuppa di lenticchie e ceci speziata allo zenzero

Zuppa di lenticchie e ceci speziata allo zenzero, cosa cè di piu buono e sano di una zuppa calda in questo periodo dove il freddo si comincia a fare sentire….

La Zuppa di lenticchie e ceci speziata allo zenzero è una pietanza deliziosa, leggera niente grassi e ricca di tanti nutrienti e l’aggiunta dello zenzero gli da quel pizzico di sapore limonato e leggermente piccante, rendendo anche i legumi ancora piu digeribili, riscalda l’animo e il corpo e dona brio e originalità alla zuppa.

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Zuppa di lenticchie e ceci speziata allo zenzero, zuppa che scalda il cuore, ottimo da mangiare nei periodi autunali e inveranali, ricetta facile e veloce,

Zuppa di lenticchie e ceci speziata allo zenzero

Zuppa di lenticchie e ceci speziata

Zuppa di lenticchie e ceci speziata allo zenzero

INGREDIENTI

250 gr di lenticchie

80 gr di ceci lessati ( in scatola )

5 pomodori ciliegino

1 carota

1 costa di sedano

1spicchio di aglio

1/2 cipolla bianca

2 cucc.ai di concentrato di pomodoro

8 gr di zenzero fresco

10 gr di noci sgusciate

foglie di menta

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Lessate in acqua la lenticchia con una costa di sedano, la carota e lo spicchio di aglio in camicia, salate e portate a cottura. Se usate la pentola a pressione al sibillo ci vogliono  se cuocete in pentola normale all incirca 30′.

In un pentolino fate rosolare la cipolla tagliata fine con un po di olio e un goccino di acqua, tagliate i pomodorini a dadini e uniteli al soffritto, poi aggiungete le lenticchie e i ceci lessi sgocciolati dalla loro acqua di vegetazione.

Unite il concentrato di pomodoro e lo zenzero sbucciato e tagliato a striscioline, qualche fogliolina di menta fresca e spolverate con sale e pepe. Portate a cottura ancora per 10′.

Servite la minestra in scodelle e decorate con le noci leggermente triturate e irrorate con olio a crudo.

Buon appetito!!

Zuppa di lenticchie e ceci speziata ricetta

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