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Plumcake sbriciolato al muesli con ricotta e mele

Plumcake sbriciolato al muesli con ricotta e mele

Il Plumcake sbriciolato al muesli con ricotta e mele è un dolce ottimo e goloso da mangiare a colazione e merenda, accompagnato da una tazza di latte o tè, la vostra giornata inizierà in modo diverso, l idea lo presa da  un plumcake che avevo fatto tempo fa. Mi piace molto l’effetto del dolce sbriciolato dentro ad un plumcake che in una classica tortiera, ha un aspetto più bello e rustico, una volta presentato in  tavola. Ricetta semplice e veloce da realizzare, ricca di nutrienti poichè al interno del impasto ci sono i muesli che donano al plumcake un ottimo sapore e la farcia di ricotta e mele lo rendono sfizioso. Se volete potete sostituire la mela con altra frutta di stagione, pera, arancio, mandarino …

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Vediamo come si prepara questo grazioso e buonissimo Plumcake sbriciolato al muesli con ricotta e mele !!

Plumcake sbriciolato al muesli con ricotta e mele, dolce ottimo e goloso da mangiare a colazione e merenda, ricetta nutriente, aspetto rustico e sapore irresistibile, la merenda ideale anche per i bambini …

Plumcake sbriciolato al muesli con ricotta e mele Plumcake sbriciolato con ricotta e mele

Plumcake sbriciolato al muesli con ricotta e mele

INGREDIENTI

400 gr di farina per dolci

100 gr di muesli

2 uova intere + 1 albume

180 gr di burro

200 gr di zucchero

13 gr di lievito

sale

per la farcia

200 gr di ricotta

2 cucc.ai di zucchero

cannella

2 mele

1 spremuta di arancio + buccia

3 cucc.ai di zucchero

1 noce di burro

 

Preparazione

Sbucciate le mele privatele del picciolo e semi e tagliatele a fette leggermente sottili, ponetele al interno di un padellino con il succo dell’arancia e la sua polpa e la buccia grattugiata, i 3 cucc.ai di zucchero, cannella e burro.

Portate a cottura, spadellando le mele senza girarle per circa 10′.

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Prendete la ricotta e inseritela in una ciotolina aggiungete 2 cucc.ai di zucchero e mescolate fino a renderla cremosa.

Disponete la farina insieme al muesli e il lievito e un pizzico di sale in una ciotola, aggiungete lo zucchero e amalgamate gli ingredienti secchi.

Unite il burro leggermente morbido tagliato a cubotti e le uova più l’albume, lavorate il tutto con le mani creando delle briciole.

Foderate un base da plumcake con carta da forno, versate metà del impasto sbriciolato, compattate leggermente la superficie.

Disponete sopra al impasto la crema di ricotta che ricopra tutta la superficie.

Poi distribuite sopra a coprire le mele cotte in precedenza, insieme al liquido che hanno lasciato.

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Ricoprire con il restante impasto sbriciolato, spolverate con le mandorle a scaglie e zucchero di canna

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35-40′, lasciate intiepidire il plumcake nel forno per 10′, sfornate lasciatelo raffreddare nel suo stampo.

Servire tagliato a fette e Buon appetito!!

Plumcake sbriciolato al muesli con ricotta e mele ricetta dolce Plumcake sbriciolato al muesli e mele

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