Il Plumcake al caco e mirtilli è un dolce soffice preparato con frutta e yogurt. Adoro i cachi sono quel frutto dal colore giallo-arancio che apre le porte all’autunno. Sono buonissimi e zuccherosi e perfetti nel realizzarci dolci buonissimi. Dovete sapere che nel periodo dei cachi quindi in pieno autunno, mi regalo sempre un dolce al sapore di caco, come questa ricetta che ho realizzato l’anno scorso Torta frullata cachi e clementine golosissima grazie alla farcia che è superlativa.
Oggi invece che vi lascio il Plumcake al caco e mirtilli, un dolce leggero e sena burro. Una ricetta facile e veloce da preparare, perché parte degli ingredienti vengono frullati. All’impasto del plumcake sono stati aggiunti i mirtilli, il loro sapore leggermente asprigno, si sposa molto bene con la dolcezza del caco, regalando inoltre al taglio della fetta quel piccolo tocco in più di allegria. Un dolce autunnale dalla consistenza morbida e umida, goloso e perfetto da deliziare per una ricca merenda da dare ai ragazzi all’uscita dalla scuola.
Potete gustare una fetta anche se state a dieta, vi basta sostituire lo zucchero con la stevia, riducendo le dosi ( vedi sotto la dicitura ingredienti).
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Plumcake al caco e mirtilli dolce soffice preparato con frutta e yogurt, senza burro!
Ingredienti per la preparazione del PLUMCAKE AL CACO E MIRTILLI
Strumenti
Passaggi
Per preparare questo goloso e profumatissimo Plumcake al caco e mirtilli dobbiamo..
Inserite all’interno di un mixer o frullatore meta caco maturo ( 110 g senza semi) tagliato a dadini. Unite lo yogurt e date una prima mixata.
Versate l’uovo date una seconda mixata, quindi aggiungete anche l’olio di semi e date un ultima mixata.
In una ciotola inserite la farina setacciata con il lievito per dolci e lo zucchero, fate una fontana al centro e versate il composto frullato. Lavorate l’impasto con l’aiuto di una spatola, dovete ottenere un composto cremoso e denso.
Lavorate l’impasto con l’aiuto di una spatola, dovete ottenere un composto cremoso e denso. Prendete un pochino di mirtilli e incorporateli al composto facendo attenzione a non romperli.
Foderate uno stampo da plumcake da 22 cm con carta da forno. Versate dentro il composto livellate bene.
Prendete la metà di caco rimasto e tagliatelo a fettine sottili, disponetele sopra al plumcake partendo da un estremità. Decorate con i mirtilli rimasti mettendoli tra una fetta di caco e l’altra. Spolverate con lo zucchero semolato e infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.
Sfornate il plumcake con caco e mirtilli e lasciatelo intiepidire 10 minuti, poi ponetelo su una gratella fate raffreddare completamente.. Buon appetito!
Plumcake al caco e mirtilli, una ricetta che vi consiglio di provare. Mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il caco con un altra frutta di stagione?
Potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta, all’interno in sostituzione ai mirtilli ci stanno benissimo le gocce di cioccolato o la frutta secca.
Dosi variate per porzioni
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