Plumcake ai cachi e cioccolato: soffice, goloso e con ganache al cioccolato, il dolce fruttato che profuma d’autunno e ti conquista al primo assaggio!
Oggi mi sono proprio impegnata… eh sì! Avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo, un dolce capace di unire due ingredienti che adoro: la frutta e il cioccolato.
E voi direte: «Ma esistono già dolci con questi ingredienti!» Certo che sì! Ma ditemi la verità, avete mai provato ad abbinare i cachi al cioccolato?
Io, fino a oggi, non ci avevo mai pensato!
I cachi sono tra i frutti autunnali che preferisco: paffutelli, dolcissimi, morbidi e dalla polpa incredibilmente cremosa. Conosciuti anche come il cibo degli dei, conquistano per il loro sapore intenso e avvolgente. Ti consiglio di provare anche questa Ciambella frullata ai cachi, preparata con farina integrale.
Così ho deciso di portarli in cucina e trasformarli in un dolce speciale: il Plumcake ai cachi e cioccolato!
Un plumcake autunnale soffice, profumato al mandarino, arricchito da golose gocce di cioccolato e dalla dolcezza naturale dei cachi. Ma non finisce qui! per renderlo ancora più irresistibile ho preparato una cremosa ganache al cioccolato, che avvolge la superficie creando una copertura davvero golosa.
Insomma, un dolce rustico nell’aspetto, ma ricco di gusto e profumi. Perfetto per la colazione, per una merenda speciale o da accompagnare a una bella tazza di tè fumante.
Che ne dite, vi ho convinti? Allora prepariamolo insieme!
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Ascolta la ricetta
Plumcake ai cachi e cioccolato: ingredienti e preparazione Un dolce semplice e genuino, ideale per utilizzare i cachi maturi e portare in tavola tutto il profumo dell’autunno.
Ingredienti per il Plumcake cachi e cioccolato
Per la ganache
Strumenti
Cosa ti serve
Passaggi
Come preparare il Plumcake ai cachi e cioccolato
PREPARAZIONE DELL’IMPASTO
Per prima cosa lavate accuratamente i cachi, eliminate il picciolo, la buccia e gli eventuali semi. Trasferite la polpa in un mixer e frullatela brevemente, fino a ottenere una purea morbida.
Frullate anche i savoiardi, facendo attenzione a non ridurli completamente in farina: dovranno mantenere una consistenza leggermente granulosa.
In una ciotola capiente montate le uova e il tuorlo con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete la purea di cachi, i savoiardi tritati e il succo dei mandarini, amalgamando delicatamente gli ingredienti.
Unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito e, infine, incorporate il burro precedentemente fuso e lasciato intiepidire.
Quando l’impasto sarà ben amalgamato, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno, distribuendole uniformemente.
COTTURA DEL PLUMCAKE
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, oppure rivestitelo con carta forno. Versate l’impasto nello stampo e livellate delicatamente la superficie.
Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per i primi 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per altri 35-40 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare: se esce asciutto, il plumcake è pronto!
Lasciatelo raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione.
GANACHE AL CIOCCOLATO: COPERTURA GOLOSA
Ed eccoci alla parte più golosa della ricetta!
Tritate grossolanamente il cioccolato e trasferitelo in un pentolino insieme alla panna fresca.
Fate sciogliere a fuoco dolce, mescolando delicatamente fino a ottenere una ganache liscia, lucida e cremosa.
Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite la ganache sulla superficie del plumcake, creando delle decorazioni e lasciandola colare leggermente sui bordi.
Completate con una generosa manciata di gocce di cioccolato, che aderiranno facilmente alla copertura ancora morbida. Per un tocco finale, spolverizzate con zucchero a velo.
Come servire il plumcake ai cachi e cioccolato
Lasciate rassodare leggermente la ganache, poi tagliate il plumcake a fettine e servitelo.
È delizioso a colazione, perfetto per una merenda pomeridiana e irresistibile accompagnato da una buona tazza di tè o da un cappuccino.
Un dolce dal cuore morbido, profumato di mandarino e arricchito da tutto il gusto del cioccolato.
Io lo trovo semplicemente delizioso! E voi, avete mai provato l’abbinamento cachi e cioccolato?
I miei consigli per un Plumcake ai cachi perfetto
La scelta dei cachi: utilizzate cachi ben maturi, morbidi e dolci. La loro polpa cremosa renderà il plumcake ancora più umido e profumato.
Il cioccolato: potete utilizzare gocce di cioccolato fondente oppure tritare una tavoletta di cioccolato. Il contrasto con la dolcezza dei cachi sarà delizioso!
Il profumo degli agrumi: il succo di mandarino dona una nota fresca e profumata all’impasto. Se preferite, potete aggiungere anche un po’ di scorza grattugiata non trattata.
La cottura: ogni forno è diverso, quindi controllate sempre il plumcake con la prova stecchino prima di sfornarlo.
La ganache: lasciatela intiepidire leggermente prima di distribuirla sul dolce, così otterrete una copertura cremosa e golosa.
La conservazione: conservate il plumcake sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, preferibilmente in frigorifero se la ganache contiene panna fresca.
Dosi variate per porzioni
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Hai ragione, questo dolce sembra molto goloso e vien voglia di provarlo!
Buona serata!
Si e golosissimo dai sapori particolari se ti piace il cachi te lo consiglio grazie ancora 🙂
che bellooooooo
Grazie Barbara… <3
nei miei dolci raramente le gocce di cioccolato stanno in quel modo… vanno già.. consigli??? complimenti
Non ho mai usato i cachi per fare i dolci!! è meraviglioso e sicuramente buonissimo!!
ma sono 3 tuorli di uova o 2 uova intere ed un tuorlo? scusa ma non è chiaro perché scrivi 2tuorli + 1tuorlo. grazie roberta
ahahah avvolte per scrivere veloce…comunque 2 uova + 1 tuorlo, grazie mille
Che meraviglia questo dolce!! Sono proprio curiosa….lo provo!!!
Un dolce fantastico. Mi attira tantissimo la sua golosità e ricchezza. Brava Vittoria 🙂
Mai fatto un dolce con i caki. meraviglioso questo dolce da provare..:)
Una ricetta imperdibile! Bravissima!
Questo dolce è favoloso brava!
Che delizia questo dolce
Una vera delizia che devo assolutamente provare 😉
grazie Mary