Oggi vi lascio una ricetta tipica della regione Toscana, terra meravigliosa non solo per i suoi posti tipici, ma anche per le sue grandi tradizioni culinarie contadine.
Tra queste ricette culinarie ho scelto di lasciarvi questi deliziosi Crostini di cavolo nero e fagioli. I crostini possono essere considerati uno dei “mast” tipici di questa regione, semplici da preparare ma nel complesso sono una pietanza ricca di sapore e perfetta da servire come aperitivo o antipasto accompagnati da un calice di vino Chianti o Brunello.
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Crostoni di cavolo nero e fagioli, tipici della tradizione Toscana, ricetta ricca di sapore e perfetta da servire come aperitivo o antipasto accompagnati da un calice di vino rosso.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
PULITURA DEL CAVOLO
Eliminare la parte di costa centrale del cavolo nero, Vi basta prendere una foglia per volta e reggere con una mano l’estremità finale, con l’altra stringetela leggermente e tirate verso l’alto la foglia, in questo modo vi rimane la costa pulita.
Una volta raccolto tutte le foglie tenere, lavatele in acqua fredda, scolatele e mettete a cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Scolatelo lasciatelo intiepidire e poi strizzatelo leggermente con le mani.
Cottura e composizione del piatto
Versa 2-3 cucchiai di olio in una padella, aggiungete l’aglio e il peperoncino fate rosolare. Unite il cavolo tagliato a listarelle sottili e i fagioli cannellini lessi. Lasciate cuocere per circa 15 minuti. Aggiustate di sale, pepe e irrorate con olio.
Servite caldi.
Nel frattempo che il cavolo nero si insapori con i fagioli, fate tostare le fette di pane su una piastra in ghisa o direttamente in forno. Strofinate generosamente con lo spicchio d’aglio le fette di pane e ricoprite i crostini con il cavolo nero e fagioli cannellini, irrorate con altro olio a crudo e servite ben caldi.. Buon appetito!
Crostini di cavolo nero e fagioli, una ricetta che vi consiglio di provare. Mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social.
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FAQ (Domande e Risposte)
So puo sostituire il cavolo nero con altra verdura di stagione?
Potete variare questa sostituendo al cavolo nero con bietole, cime di rape, cicoria o spinaci.
Potete usare al posto dei cannellini ceci, fagioli borlotti o spagna.
Dosi variate per porzioni
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