Le cipolle non ce niente di più buono, perfette ovunque, ma gratinate al forno sono davvero sfiziosissime. Le Cipolle gratinate con patate e zucca, sono un contorno, facile e veloce da preparare Perfette come accompagnamento per qualsiasi secondo piatto, buonissime anche con salumi e formaggi stagionati.
Per la panatura non ho usato il classico pane grattugiato, io lo faccio in casa usando il pane raffermo che poi aromatizzo con spezie e aromi, molto più buono e perfetto di quello confezionato.
Non mi resta che lasciarvi la ricetta..ah dimenticavo sono eccezionali sia calde che fredde!!
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Cipolle gratinate con patate e zucca, contorno, facile e veloce da preparare Perfette come accompagnamento per qualsiasi secondo piatto!
Cipolle gratinate con patate e zucca!
Ingredienti
- 4 Cipolle piatte rosse
- 8 Patate
- 500 gr di Zucca
- Olio evo
- Sale e pepe
Per la panatura
- 1 rosetta ( pane raffermo)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- qb di Pepe
- Sale
- 2 cucc.ai di Olio evo
Preparazione
Sbucciate le cipolle, dividetele a meta e mettetele in ammollo in acqua fredda per 30′.
Scolatele le cipolle e disponetele su una teglia foderata con carta da forno leggermente oliata, salate la superficie tagliata.
Poi togliete la buccia anche alle patate, tagliatele a pezzi e mettete anche queste in ammollo per 30′ in acqua fredda.
Dopo di che, scolatele e ponetele in una pentola con acqua salata e fate cuocere a bollore 10′, scolatele con l’aiuto di una schiumarola e ponetele all’interno di una teglia.
Nel frattempo togliete la buccia alla zucca e riducete anche questa pezzi grandi quanto le patate e unitele a queste. Condite le verdure con olio sale e pepe.
Prendete il pane riducetelo a piccoli pezzi e inseritelo in un mixer, unite prezzemolo, sale, pepe e olio, frullate il tutto.
Distribuite un po di panatura nelle patate e zucca e mescolate , poi versate all’interno della teglia delle cipolle.
Ricoprire le cipolle con la panatura e irrorate il tutto con altro olio. Infornate a 180° per 40′. servite calde o fredde.. Buon appetito!!
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