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Ciambella rustica piselli porro e radicchio

Ciambella rustica piselli porro e radicchio

La Ciambella rustica piselli porro e radicchio…buonissima !! una torta dai mille sapori , pasta preparata come la classica del pane ma con un tocco in piu all interno dell impasto per dare colore e sapore ho aggiunto il concentrato di pomodoro. Uno sgrigno che racchiude una farcitura di  piselli, radicchio, porro e tanto grana grattugiato. Una ricetta salata davvero golosa ottima e ideale da portare in tavola al posto del pane o visto che le giornate sono ancora belle e ci permettono di stare fuori all aperto , la preparate il giorno prima e  ve la portate ad una bella scampagnata insieme alla vostra famiglia…

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Ciambella rustica piselli porro e radicchio, lievitato, ideale per pranzi all aperto o pic-nic, appetitosa, ricetta facile, pietanza salata, ricca di sapore e gusto, golosa in tutti i suoi aspetti…

Ciambella rustica piselli porro e radicchio

Ciambella rustica piselli porro

 

Ciambella rustica piselli porro e radicchio

INGREDIENTI

per l’impasto

200 gr di farina 00

200 gr di farina di semola

15 gr di lievito di birra

qb acqua tiepida

2 cucc.ai di olio evo

1 cucc.no di zucchero

1 cucc.aio di concentrato di pomodoro

sale

per il ripieno

80 gr di piselli

1/2 cespo di radicchio

1 porro piccolo

30 gr di grana grattugiato

sale e pepe

Preparazione

Mettiamo nella planetaria le farine setacciate, sciogliete il lievito in 100 ml di acqua calda e versatelo all interno delle farine insieme ad un cucc.no di zcchero, azionare la macchina e iniziate a lavorare.

aggiungiamo l olio, il cucc.aio di concentrato di pomodoro e sempre con la macchina in movimento versate tanta acqua tiepida, quella che occorre per formare un impasto morbido e omogeneo.

Lavorate la pasta allungo sul piano di lavoro poi formate una palla e copritela a campana per 30′. Rilavoratela di nuovo l impasto cercando di allungarlo e formare delle pieghe, riformate la palla e mettete a riposare fino al raddoppio in una ciotola cpoperto da pellicola trasparente.

Nel frattempo tagliate il porro a rondelle, e metetelo in una padella con un goccino di olio a rosolare.

Aggiungiamo al porro i piselli , salAte e pepate leggermente e fate cuocere 10′ coperti.

Lavate il radicchio e tagliatelo a strisce sottili, e aggiungiamo anche questo, fate saltare per pochi minuti il tempo che il radicchio appassisca legermente.

Stendete l impasto lievitato su un foglio di carta da forno leggermente infarinato, formiamo un rettangolo.

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Disponete lasciando un pochino di bordo la farcia sopra all impasto e arrotoliamo dalla parte piu lunga creando un salsicciotto.

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Chiudete bene l estremita e inserite la Ciambella all interno di una teglia con il buco leggemente oliata.

Con un coltello affilato facciamo dei tagli diagonali sopra alla superficie della ciambella, coprite con un canovaccio e mettete a lievitare in forno spento.

Infornate la ciambella e cuocetela a 180 ° per circa 30-35’…sfornate e lasciate intiepidire per 15′ all interno della teglia, trasferitela su un piato da portata e servire in tavola !!

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