vediamo come si realizzano queste Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure cotte in padella
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Focaccia al prezzemolo con macedonia di verdure cotta in padella, ideale a pranzo o cena, ricetta facile e veloce, pic-nic, pranzo al sacco, cibo da spiaggia…
Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure cotte in padella
INGREDIENTI
500 gr di farina per pizza
acqua tiepida
12 gr di lievito di birra
10 gr di miele
10 gr di olio evo
10 gr di sale
30 gr di prezzemolo tritato fresco
per il ripieno
100 gr di macedonia di verdura in barattolo ( mais, piselli, fagiolini e carote )lo trovate nel supermercato
100 gr di formaggio fontina o altro formaggio a pasta morbida
olio evo
Preparazione
Sciolgliete il lievito in 100 ml di acqua tiepida.
Inserite la farina in una ciotola capiente, unite il miele e il lievito sciolto, quindi iniziate ad impastare, se preferite potete lavorare anche con un impastatore.
Unite l’olio, il sale e il prezzemolo tritato poi aggiungete tanta acqua quanto ne richiede l impasto, fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
Lavorate l’impasto per 10′, formate un panetto e mettetelo a riposare su un piano di lavoro leggermente infarinato e coperto a campana per 30′.
Riprendete a lavorare limpasto delicatamente formate delle piccole pieghe e ponetelo in una ciotola coperto da pellicola trasparente a lievitare.
Scolate dall’acqua di vegetazione la macedonia di verdure, sciacquatela sotto l’acqua fredda e tamponatela con carta assorbente.
Sgonfiate leggermente l’impasto senza lavorarlo e prelevate dei pezzi di pasta del peso di 70 gr l’uno, stendeteli leggermente con le mani e inserite al centro un po di macedonia di verdure con 3 dadi di formaggio.
Richiudete su se stesso l’impasto, mettete la parte chiusa sotto e date una leggera schiacciata con le mani, fate questo lavoro fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettete a riposare le focacce su un foglio di carta da forno per 20′.
Oliate leggermente una padella antiaderente disponete sopra le focacce, chiudete con un coperchio, in modo che screscano. Cuocete a fuoco moderato e giratele di tanto in tanto in modo che non brucino.
Togliete dal fuoco e servire calde..Buon appetito !!
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