Occhi di bue quadrati con marmellata!! Ma quanto sono buoni i biscotti occhio di bue, io li adoro fin da bambina. Molte volte mi fermavo davanti alle vetrine della pasticceria sotto casa, e con gli occhioni sbarrati guardavo questi biscotti dolci, giganti ripieni di gustosa marmellata o cioccolato, ne ero innamorata. Mia madre me ne comprava sempre uno all’uscita della scuola, e a piccoli morsi per paura che finisse subito me lo gustavo con calma e passione. Ora me li preparo da sola in casa, e i miei figli come me ci vanno pazzi…non poteva che essere cosi !!
Oggi vi propongo in una forma e sapore particolare e innovativa Occhi di bue quadrati con marmellata. La versione classica prevede una frolla semplice, mentre questa è preparata con una frolla leggera e friabile realizzata con farina integrale e yogurt a forma quadrata. Uno scrigno goloso che raccoglie una golosissima marmellata di mirtilli,che potete sostituire anche con quella che più vi piace. La ricetta è semplicissima e facile da preparare, potete servire i biscotti occhi di bue per merenda davanti a una tazza di te o come faro io come dolce di fine pasto per pasqua. Potete preparare i biscotti anche il giorno prima e disporli in una contenitore per alimenti con chiusura ermetica. Manterranno tutta la loro fragranza e sapore…
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Occhi di bue quadrati con marmellata, biscotti dalla forma e sapore particolare. Uno scrigno di frolla leggera e friabile che raccoglie una golosissima marmellata di mirtilli. Perfetti per l’ora del tè o da servire a tavola durante una festività…
Ingredienti
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q.b. Marmellata di mirtilli
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Occhi di bue quadrati con marmellata…
Per preparare i Biscotti Occhi di bue quadrati con marmellata seguite il procedimento qui
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Una volta pronta la frolla dividetela a meta e stendete ogni pezzo con l’aiuto di un mattarello su un piano leggermente infarinato.
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Su una parte d’impasto steso ricavate lo stesso numero di quadrati preparato in precedenza che andrete a forare al centro con una formina più piccola.
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Spalmate con un pennellino da cucina la marmellata sui bordi dei biscotti interi, sovrapponete il biscotto con il buco e inserite al centro un cucchiaio di marmellata.
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Spolverate con zucchero a velo e servite in tavola…Buon appetito!