Salve a tutti i lettori!
Oggi prepareremo un primo piatto ricco di sapore da preparare per le occasioni speciali, Strozzapreti con pesce spada, zucchine olive e pomodori datterini. Questa gustosissima ricetta e veloce nella sua preparazione, inoltre potete cucinarla in qualsiasi stagione, anche in estate dove si prediligono piatti leggeri. Per questa retta ho utilizzato gli strozzapreti alle germe di grano dell’ Antico Pastificio Morelli.
Il germe di grano è il cuore del chicco di grano, ricco di sapore e principi attivi nutritivi.
Normalmente durante la macinazione del chicco il germe viene tolto per facilitare la conservazione delle farine.
Il Pastificio Morelli con tecniche artigianali riesce a reinserirlo perché lo lavora fresco immediatamente. l’Antico Pastificio Morelli è riuscito ad ottenere una pasta con uno straordinario
e inconfondibile sapore. Durante la cottura si sprigiona un intenso profumo di grano e l’acqua si tinge leggermente di verde proprio per la presenza del germe di grano fresco, inoltre, mantiene benissimo la cottura.
Ma desso vediamo come si preparano questi gustosi Strozzapreti con pesce spada, zucchine olive e pomodori datterini.
Ingredienti
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Strozzapreti 300 g
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Pesce spada 300 g
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Pomodori datterini pelati 250 g
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olive verdi snocciolate 50 g
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capperi dissalati 1 cucchiaio
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Aglio 1 spicchio
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zucchina 1
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Prezzemolo q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Iniziate mettendo in una padella l’aglio, l’olio, il prezzemolo tritato le olive tagliate a rondelle e i capperi. Fate rosolare per circa 2 minuti, poi unite i pomodori datterini e fate cuocere per 2- 3 minuti a fuoco vivo mescolando ogni tanto. In un’altra padella mettete la zucchina tagliata a dadini piccoli, togliendo un po’ la parte centrale bianca che e spugnosa.
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. Aggiungete un filo d’olio, e fate rosolare per 2minuti, infine aggiungete il pesce spada tagliato a dadini circa 1×1 cm, aggiustate di sale e pepe, cuocete per circa 1 minuto.
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. A questo punto lessate gli Strozzapreti versateli nella padella con i pomodori e mescolate, adesso aggiungete il pesce spada con le zucchine, amalgamate il tutto delicatamente, unite un po’ di prezzemolo fresco tritato e servite ben caldo.
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E i vostri Strozzapreti con pesce spada, zucchine olive e pomodori datterini sono pronti per essere serviti.
