Oggi prepareremo un primo piatto gustoso e leggero, Busiate con pomodori datterini e funghi cardoncelli. Un primo piatto facile e veloce da preparare ideale anche pe le giornate di festa, un sugo base che potete lasciare così oppure aggiungere, salsiccia, cozze, gamberi insomma date sfogo alla fantasia. Potete aggiungere anche del peperoncino per chi piace il piccante. Ma adesso vediamo come si preparano le Busiate con pomodori datterini e funghi cardoncelli.
Ingredienti
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funghi cardoncelli 300 g
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Pomodori datterini pelati 300 g
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Vino bianco 1/2 bicchiere
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Aglio 1 spicchio
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Prezzemolo q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio di oliva q.b.
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busiate 350 g
Preparazione
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Iniziate pulendo i funghi cardoncelli, tagliate l’estremità del gambo, poi sciacquateli e tagliateli a fettine o tocchetti. Tritate l’aglio e il prezzemolo, mettete tutto insieme ai funghi in una casseruola con un filo d’olio e fate rosolare per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco unite pomodori datterini tagliati a pezzi, aggiustate di sale e pepe, continuate la cottura per circa 15 minuti a fuoco medio coprendo la casseruola con il coperchio. Quando il sugo sarà pronto, lessate le busiate, scolatele e amalgamatele al condimento. Infine impiattate e servite con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. E le vostre Busiate con pomodori datterini e funghi cardoncelli. Sono pronte per essere servite.
