Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio al pomodoro

Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio al pomodoro

Ciao a tutti, in collaborazione con il Caseificio Tomasoni, oggi vi propongo un antipasto gustoso, involtini di melanzane con prosciutto cotto e il Piccantino Tomasoni, cotti in un delizioso sugo al pomodoro. Questi gustosi involtini sono facili da cucinare, possono essere preparati in anticipo e cuocerli all’ultimo momento. Il Piccantino Tomasoni rende questo piatto piacevole grazie alla sua nota piccante, ne rimarrete deliziati…

Ingredienti:

• 2 melanzane grandi
• 150 gr di prosciutto a fette
• 200 gr di Piccantino del Caseificio Tomasoni
• 250 gr di polpa di pomodoro
• Sale e pepe qb
• farina 00 qb
• 1 spicchio d’aglio
• 3 foglie di basilico
• olio qb

Procedimento:

Iniziate con le melanzane, togliete la buccia e affettatele sottilmente. Riscaldate una padella antiaderente e grigliatele leggermente in modo da renderle più flessibili da arrotolare. A questo punto tagliate il Piccantino a cubetti non troppo piccoli, tagliate le fette di prosciutto in 4 parti, prendete una fetta di melanzana, adagiate il prosciutto, poi ad una estremità il Piccantino Tomasoni e arrotolate. Quando avrete finito di fare tutti gli involtini, infarinateli leggermente, metteteli in padella con 1 filo d’olio e l’aglio, fateli rosolare 1 minuto per lato, aggiungete il pomodoro, il salate, il pepe, il basilico e cuocete per 10 minuti.  A cottura ultimata, date una generosa grattugiata di Piccantino Tomasoni sulla superficie e coprite con il coperchio.  Se volete potrete cuocere i vostri involtini, in forno  per 15 minuti, ed infine gratinateli per 5 minuti con una generosa grattugiata di Piccantino Tomasoni a fine cottura.  Fateli raffreddare per qualche minuto prima di essere serviti, cosi da farli insaporire bene. E i vostri involtini di melanzana con prosciutto cotto Piccantino e pomodoro  sono pronti, grazie al Caseificio Tomasoni!!!