Ciao a tutti, oggi vi propongo un dolcetto assolutamente goloso grazie alla combinazione di ricotta e cocco. Decisamente da provare…
Ingredienti:
- 300 gr di ricotta
- 350 gr di farina di cocco
- 250 gr di zucchero
- Pirottini
- 2 cucchiai di limoncello
Procedimento:
Prendiamo la ricotta, mettiamola in un colino e lasciamo sgocciolare per un giorno. Fatta sgocciolare, mescolatela con lo zucchero fino a quando non si sarà amalgamata per bene, assaggiate, se l’impasto non risulterà adeguatamente dolce, secondo i vostri gusti, aggiungetene ancora. Incorporate parte della farina di cocco e lasciatene da parte 70 gr circa per rivestire i dolci, (la consistenza deve essere quasi come l’impasto per le polpette di carne) mescolate e lasciate riposare in frigo per 1 ora. Prendete un cucchiaio di impasto, inumiditevi le mani e formate una pallina, continuate fino a terminare l’impasto. A Questo punto prendete le palline e passatele nella restante farina di cocco e adagiatele nei pirottini. Conservateli in frigo per qualche ora e poi servite…