La carbonara è un classico delle ricette italiane, oggi vi propongo una variante con la zucca, senza pancetta ma ugualmente saporita. Provatele e fatemi sapere..
Ingredienti:
- 300 gr di zucca
- 2 uova
- 250 gr di pasta serpentine
- ½ cipolla
- Sale, pepe qb
- Olio qb
- 40 gr di grana grattugiato
Procedimento:
In una padella aggiungete la zucca tagliata a cubetti, la cipolla tritata, e un filo d’olio. Fate soffriggere per 5 minuti a fuoco vivo, salate e pepate, aggiungete un po’ d’acqua per farle stufare e cuocete altri 5 minuti. Lessate la pasta, scolatela al dente, unite il condimento e mantecate per 1 minuto, aggiungete le uova sbattute, mescolate per non far attaccate l’uovo e unite il grana. Servite ben caldo…
