Insalata di totani con surimi e asparagi

Insalata di totani con surimi e asparagi: un piatto freddo che può essere servito e gustato come antipasto, oppure come secondo a pranzo o per cena. La ricetta prevede l’utilizzo di anelli di totano surgelati, asparagi di media misura e i surimi. Il tutto è condito con la citronette. La ricetta in questo caso è veramente semplicissima e vi posso assicurare che il risultato è ottimo!

Questa insalata si può arricchire anche con qualche salsina sfiziosa, ad esempio CLICCANDO QUI leggerete come preparare la salsa di asparagi e yogurt greco, ottima da accompagnare il piatto. Oppure la semplicissima salsa allo yogurt greco CLICCANDO QUI.

Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina FACEBOOK. Sui miei canali social —> Instagram – Pinterest – Twitter – YouTube – TikTok.

Insalata di totani con surimi e asparagi
Insalata di totani con surimi e asparagi: foto finale del piatto
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone

600 g anelli di totano
200 g surimi
400 g asparagi
q.b. prezzemolo tritato
succo di mezzo limone
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 pizzichi sale

Strumenti

1 Pentola
1 Ciotola
1 Schiumarola

Passaggi

1) Per prima cosa preparate gli ingredienti.

2) Sciacquate accuratamente gli asparagi e gli anelli di totano, io li ho acquistati surgelati e li ho lasciati scongelare in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarli..

Se invece li acquistate freschi procedete così:

– con le mani togliete la testa.

– Estraete la cartilagine trasparente.

– Lavate accuratamente sotto acqua corrente la sacca interna per eliminare eventuali residui di interiora.

– Eliminate la pelle e le due pinne laterali.

– Risciacquate bene e tagliateli a rondelle.

3) Portate a bollore abbondante acqua in una pentola.

4) Staccate la parte biancastra alla base degli asparagi.

5) Sbollentateli per 8 minuti in acqua bollente non salata. Prelevateli con la schiumarola.

6) Cucinate gli anelli di totano nella stessa acqua di cottura degli asparagi. Il tempo necessario è di 5 minuti, dopodiché metteteli in una ciotola a raffreddare.

7) Tagliate a rondelle di circa 1 cm i surimi.

8) Sul tagliere tagliate a tocchetti gli asparagi lasciando intere le punte.

9) Unite nella ciotola degli anelli di totano: gli asparagi, i surimi, il prezzemolo tritato.

10) A parte create la citronette: spremete il succo di mezzo limone, versatelo in un vasetto, poi versate anche l’olio ed infine mettete il sale, chiudete il vasetto e agitate bene il vasetto in modo da creare la vostra emulsione.

Versate la citronette nella ciotola con gli ingredienti e mescolate il tutto.

Ed ecco pronta la vostra “Insalata di totani con surimi e asparagi”. Semplicissima e buonissima..

Insalata di totani con surimi e asparagi
Insalata di totani con surimi e asparagi

Conservazione

Questo piatto si mantiene bene per un paio di giorni in frigorifero.

Domande e Risposte

Posso preparare questa insalata anche con i calamari?

Certo, puoi sostituire i totani con i calamari.

Al posto della citronette come posso condire il piatto?

Se non ti piace la citronette puoi usare semplicemente olio, sale e pepe a piacere.

Potrei arricchire con qualche salsa?

Sì, all’inizio della ricetta ho suggerito qualche salsa in abbinamento, se vuoi potresti optare anche per la maionese, io ad esempio la preparo anche a casa nella versione classica pronta in meno di 1 minuto CLICCANDO QUI accederai alla ricetta, oppure potresti scegliere la maionese vegana CLICCA QUI per leggerla.

– Se volessi preparare altri tipi di insalate come questa mi daresti qualche ricetta?

Sì, nel blog troverai tante ricette da poter replicare e provare, ti lascio qualche link diretto:

Insalata di surimi, gaberetti, fagiolini e patate —> CLICCA QUI.

Insalata di seppie con fagiolini, olive e salsa allo yogurt —> CLICCA QUI.

Insalata di totani con verure —> CLICCA QUI.

Insalata di totani, patate e avocado —> CLICCA QUI.

Insalata di gamberoni, avocado e indivia —> CLICCA QUI.

Insalata di seppie e peperoni arrostiti —> CLICCA QUI.

Insalata di calamari, fagiolini e noci —> CLICCA QUI.

Insalata di gamberi primaverile —> CLICCA QUI.

Insalata di seppie e carciofi crudi —> CLICCA QUI.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.