Insalata di totani con surimi e asparagi: un piatto freddo che può essere servito e gustato come antipasto, oppure come secondo a pranzo o per cena. La ricetta prevede l’utilizzo di anelli di totano surgelati, asparagi di media misura e i surimi. Il tutto è condito con la citronette. La ricetta in questo caso è veramente semplicissima e vi posso assicurare che il risultato è ottimo!
Questa insalata si può arricchire anche con qualche salsina sfiziosa, ad esempio CLICCANDO QUI leggerete come preparare la salsa di asparagi e yogurt greco, ottima da accompagnare il piatto. Oppure la semplicissima salsa allo yogurt greco CLICCANDO QUI.
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Ingredienti per 2 persone
Strumenti
Passaggi
1) Per prima cosa preparate gli ingredienti.
2) Sciacquate accuratamente gli asparagi e gli anelli di totano, io li ho acquistati surgelati e li ho lasciati scongelare in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarli..
Se invece li acquistate freschi procedete così:
– con le mani togliete la testa.
– Estraete la cartilagine trasparente.
– Lavate accuratamente sotto acqua corrente la sacca interna per eliminare eventuali residui di interiora.
– Eliminate la pelle e le due pinne laterali.
– Risciacquate bene e tagliateli a rondelle.
3) Portate a bollore abbondante acqua in una pentola.
4) Staccate la parte biancastra alla base degli asparagi.
5) Sbollentateli per 8 minuti in acqua bollente non salata. Prelevateli con la schiumarola.
6) Cucinate gli anelli di totano nella stessa acqua di cottura degli asparagi. Il tempo necessario è di 5 minuti, dopodiché metteteli in una ciotola a raffreddare.
7) Tagliate a rondelle di circa 1 cm i surimi.
8) Sul tagliere tagliate a tocchetti gli asparagi lasciando intere le punte.
9) Unite nella ciotola degli anelli di totano: gli asparagi, i surimi, il prezzemolo tritato.
10) A parte create la citronette: spremete il succo di mezzo limone, versatelo in un vasetto, poi versate anche l’olio ed infine mettete il sale, chiudete il vasetto e agitate bene il vasetto in modo da creare la vostra emulsione.
Versate la citronette nella ciotola con gli ingredienti e mescolate il tutto.
Ed ecco pronta la vostra “Insalata di totani con surimi e asparagi”. Semplicissima e buonissima..
Conservazione
Questo piatto si mantiene bene per un paio di giorni in frigorifero.
Domande e Risposte
– Posso preparare questa insalata anche con i calamari?
Certo, puoi sostituire i totani con i calamari.
– Al posto della citronette come posso condire il piatto?
Se non ti piace la citronette puoi usare semplicemente olio, sale e pepe a piacere.
– Potrei arricchire con qualche salsa?
Sì, all’inizio della ricetta ho suggerito qualche salsa in abbinamento, se vuoi potresti optare anche per la maionese, io ad esempio la preparo anche a casa nella versione classica pronta in meno di 1 minuto CLICCANDO QUI accederai alla ricetta, oppure potresti scegliere la maionese vegana CLICCA QUI per leggerla.
– Se volessi preparare altri tipi di insalate come questa mi daresti qualche ricetta?
Sì, nel blog troverai tante ricette da poter replicare e provare, ti lascio qualche link diretto:
Insalata di surimi, gaberetti, fagiolini e patate —> CLICCA QUI.
Insalata di seppie con fagiolini, olive e salsa allo yogurt —> CLICCA QUI.
Insalata di totani con verure —> CLICCA QUI.
Insalata di totani, patate e avocado —> CLICCA QUI.
Insalata di gamberoni, avocado e indivia —> CLICCA QUI.
Insalata di seppie e peperoni arrostiti —> CLICCA QUI.
Insalata di calamari, fagiolini e noci —> CLICCA QUI.
Insalata di gamberi primaverile —> CLICCA QUI.
Insalata di seppie e carciofi crudi —> CLICCA QUI.
Dosi variate per porzioni