Insalata di gamberoni, avocado ed indivia: un piatto freddo da proporre come antipasto o come piatto unico da gustare sia a pranzo che per cena. La ricetta è composta da gamberoni freschi, avocado e indivia belga rossa. Il tutto condito con una semplicissima citronette. 🙂
Ingredienti per 2 persone
- 400 ggamberoni
- 2avocado
- 2cespo di indivia belga rossa
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- succo di mezzo limone
- 2 pizzichisale
- q.b.prezzemolo tritato
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Ciotola
- 1 Tagliere + coltello
Preparazione
1) Per prima cosa se anche voi utilizzate i gamberoni freschi dovrete dedicarvi alla loro pulizia.
– Lavateli accuratamente sotto acqua corrente.
– Staccate la testa, le zampette, il carapace e la coda.
– Infine si deve privare ogni gamberone dall’intestino che è il filetto interno nero che si nota, qui basta incidere la parte superiore cioè il dorso ed estrarre con delicatezza il filetto che dovrebbe uscire intero, questa operazione la potete fare con le mani o con uno stecchino.
Se optate per i gamberoni surgelati non avrete bisogno di procedere con la pulizia, basterà farli scongelare in frigorifero alcune ore prima della cottura.
2) Versate abbondante l’acqua in una pentola senza aggiungere sale, poi appena raggiunge il bollore immergete i gamberoni per 4 -5 minuti al massimo. Dopodiché scolateli.
3) Intanto preparate gli avocado: pelateli, divideteli a metà, privateli del nocciolo centrale e su un tagliere tagliateli a fettine.
4) Tagliate la base dell’indivia e riducetela a strisicoline. Lavate accuratamente, dopodiché scolate.
5) In un contenitore o in un vasetto versate l’olio, il succo di mezzo limone, il prezzemolo e un pochino di sale, mescolate bene il tutto energicamente.
6) Infine in un bel piatto da portata unite gli ingredienti, alla base disponete l’indivia, posizionate poi i gamberoni e le fettine di avocado, condite il tutto con la citronette. Ed ecco pronta la vostra “Insalata di gamberoni, avocato ed indivia”
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