La “Crema di asparagi e yogurt greco” è una salsa di facile esecuzione che può insaporire con gusto e leggerezza svariate pietanze. Può arricchire crostini di pane abbrustolito o tartine, è anche ottima per condire primi di pasta e riso, oppure la potete utilizzare come salsina d’accompagnamento su piatti a base di carne bianca o pesce azzurro.. Ma ora passiamo alla realizzazione della ricetta!
Ingredienti
- 170 gasparagi selvatici
- 170 gYogurt greco
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- prezzemolo fresco (qualche ciuffo)
Preparazione
Iniziate con la pulizia e la cottura degli asparagi selvatici: tagliate la parte bianca e sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente.
Cucinateli a vapore per 10 -12 minuti al massimo. Se optate per gli asparagi classici (quindi più grossi), dovrete aumentare di qualche minuto il tempo di cottura.
A fine cottura tagliateli grossolanamente e inseriteli in un boccale a bordi alti.
Conditeli con una presa di sale, un cucchiaio d’olio, ed arricchite con lo yogurt greco e il prezzemolo fresco.
Azionate il mixer ad immersione iniziando dal basso verso l’alto, in pochissimo tempo creerete una crema omogenea.
Ed ecco pronta la “Crema di asparagi e yogurt greco”, una delizia da provare! 😀
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