Salve, oggi vi suggerisco un piatto freddo ideale da preparare e gustare nelle calde giornate primaverili ed estive.. Sto parlando della mia “Insalata di calamari, fagiolini e noci” un piatto leggero, ma allo stesso tempo realizzato con ottimi ingredienti di qualità che appagano occhi e palato, per questa ricetta io condisco il tutto semplicemente con un pizzico di sale e con Clemente extra vergine Re Manfredi DOP che oltre alle tante qualità è ricco di vitamine ed esalta questo genere di piatti.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    35 minuti
  • Cottura:
    30 per i fagiolini – 6/10 per i calamari minuti
  • Porzioni:
    1 – per 2 persone raddoppiate la quantità degli ingredienti
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate gli ingredienti.

    Spuntate nelle due estremità opposte i fagiolini, lavateli accuratamente e cucinateli nella pentola a vapore o come nel mio caso nella vaporiera elettrica per 30 minuti, comunque i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza e freschezza, quindi controllateli e in base ai vostri gusti decidete se continuare o meno la cottura. 😉

    Per pulire i calamari, iniziate con staccate i tentacoli, pulite accuratamente la tasca interna, prendete la penna cartilaginosa e sfilatela, privateli della pelle scura e fatto ciò sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente.

  2. Cucinate anche i calamari a vapore, il tempo di cottura può variare dai 6 ai 10 minuti, dipende da come sono grandi i vostri calamari.

    Quando avrete cotto i calamari tagliateli a rondelle e i fagiolini a pezzetti.

    In una bella terrina unite: i calamari, i fagiolini, i gherigli di noci e condite il tutto con sale e olio.

    Ed ecco pronta la vostra “Insalata di calamari, fagiolini e noci”.

  3. Insalata di calamari, fagiolini e noci

    Potete anche provare l’insalata di orzo estiva —> CLICCATE QUI un primo piatto ottimo e semplice da preparare..

    Se vi piacciono le mie ricette potrete trovarle tutte sulla pagina Facebook di Menta e peperoncino, mi trovate inoltre su tutti i social.. 😉

     

Note

N.B: per preparare questa insalata per due persone dovrete raddoppiare il quantitativo degli ingredienti.

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