Salve, oggi vi suggerisco un piatto freddo ideale da preparare e gustare nelle calde giornate primaverili ed estive.. Sto parlando della mia “Insalata di calamari, fagiolini e noci” un piatto leggero, ma allo stesso tempo realizzato con ottimi ingredienti di qualità che appagano occhi e palato, per questa ricetta io condisco il tutto semplicemente con un pizzico di sale e con Clemente extra vergine Re Manfredi DOP che oltre alle tante qualità è ricco di vitamine ed esalta questo genere di piatti.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione35 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni1 – per 2 persone raddoppiate la quantità degli ingredienti
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 300 gcalamari (freschi oppure surgelati)
- 300 gFagiolini
- 6Noci
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 pizzichiSale
Preparazione
Per prima cosa preparate gli ingredienti.
Spuntate nelle due estremità opposte i fagiolini, lavateli accuratamente e cucinateli nella pentola a vapore o come nel mio caso nella vaporiera elettrica per 30 minuti, comunque i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza e freschezza, quindi controllateli e in base ai vostri gusti decidete se continuare o meno la cottura. 😉
Per pulire i calamari, iniziate con staccate i tentacoli, pulite accuratamente la tasca interna, prendete la penna cartilaginosa e sfilatela, privateli della pelle scura e fatto ciò sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente.
Cucinate anche i calamari a vapore, il tempo di cottura può variare dai 6 ai 10 minuti, dipende da come sono grandi i vostri calamari.
Quando avrete cotto i calamari tagliateli a rondelle e i fagiolini a pezzetti.
In una bella terrina unite: i calamari, i fagiolini, i gherigli di noci e condite il tutto con sale e olio.
Ed ecco pronta la vostra “Insalata di calamari, fagiolini e noci”.
Potete anche provare l’insalata di orzo estiva —> CLICCATE QUI un primo piatto ottimo e semplice da preparare..
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Note
N.B: per preparare questa insalata per due persone dovrete raddoppiare il quantitativo degli ingredienti.