Insalata di totani patate e avocado: un secondo piatto leggero da poter gustare in qualsiasi momento dell’anno, io a volte lo propongo anche come antipasto in occasione di pranzi o cene a base di pesce. Se seguirete la ricetta capirete che si prepara in poche mosse ed in pochissimi minuti.
Ingredienti
- 1 kganelli di totano
- 2patate medie
- 1avocado
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- mezzo limone
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.sale
Strumenti
- 2 Pentole
- 1 Tagliere + coltello
- 1 Pelapatate
- 1 Barattolo
Preparazione
1) Portate a bollore in due pentole abbondante acqua leggermente salata.
2) Cottura dei totani: io li ho acquistati surgelati, quindi li ho precedentemente tolti dal freezer e li ho lasciati scongelare nel frigorifero per qualche ora.
3) Poi sciacquateli ed appena l’acqua nella pentola raggiunge il bollore tuffate gli anelli e lasciateli cucinare per 5 minuti. Dopodiché scolateli.
4) Pelate, lavate e tagliate a dadini abbastanza piccoli le patate, poi appena l’acqua della seconda pentola raggiunge il bollore cucinate anche la dadolata di patate, il tempo è di circa 10 minuti. Qui i minuti possono variare in base alla dimensione dei dadini di patate, più sono piccoli prima fanno, viceversa servirà qualche minuto in più..
5) Pelate e tagliate a metà anche l’avocado, anche questo lo dovrete ridurre a dadini poi o meno della stessa dimensione delle patate.
6) Appena avrete pronti tutti gli ingredienti potrete unirli in una terrina e condirli con una citronette.
Per realizzata unite in un barattolo: 3 cucchiai di olio evo, il succo di mezzo limone, una presa di sale e prezzemolo tritato, miscelate bene il tutto e versatelo nell’insalata, mescolate bene ed ecco che avrete pronta la vostra “Insalata di totani, patate e avocado”.
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