Insalata di gamberetti, surimi, fagiolini e patate: un piatto freddo colorato e saporito, perfetto da servire come piatto unico per cena, oppure in piccole porzioni lo si può gustare come antipasto freddo in occasioni di pranzi o cene a base di pesce e crostacei..
Ingredienti
- 400 ggamberetti
- 400 gsurimi
- 300 gfagiolini (peso lordo )
- 300 gpatate (peso lordo)
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- q.b.prezzemolo tritato
Strumenti
- 3 Pentole di medie dimensioni
- 1 Ciotola + cucchiaio
- 1 Tagliere + coltello
Preparazione
1) Iniziate portando a bollore abbondante acqua in tre pentole diverse, di medie dimensioni.
2) Spuntate nelle due estremità opposte i fagiolini, lavateli accuratamente e quando l’acqua della pentola inizia a bollire tuffateli e lasciateli cucinare per 15 – 20 minuti se usate i fagiolini grossi, cucinateli di meno se usate quelli di dimensioni più piccole.
3) Pelate, lavate e tagliate a dadini le patate, appena l’acqua della seconda pentola inizia a bollire mettete a cucinare anche la dadolata di patate, qui servono 10 minuti se riducete a pezzettini piccoli le patate.
N.B: non aggiungete il sale in nessuna delle pentole, salerete tutto alla fine. 😉
4) Cucinate anche i gamberetti, io ho acquistato il prodotto surgelato, l’unica accortezza è che quando l’ho fatto scongelare mettendolo in frigorifero alcune ore prima di iniziare la ricetta, dopodiché ho sciacquato i gamberetti e li ho cotti per 8 minuti in abbondante acqua bollente non salata.
5) Tagliate a rondelle di circa 1 cm i surimi e metteteli in un’ampia ciotola.
6) Scolate i fagiolini, dovranno essere cotti ma belli sodi, poi a ruota le patate e poi i gamberetti.
7) Appena gli ingredienti si saranno raffreddati riunite i gamberetti nella ciotola con i surimi, poi i dadini di patate e sul tagliere riducete a pezzetti i fagiolini, uniteli anche questi nella ciotola.
8) Infine arricchite con prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva e due pizzichi di sale.
Portate in tavola la vostra “Insalata di gamberetti, surimi, fagiolini e patate”. Gusterete tutta la bontà di un buon piatto freddo! 😀
NOTE
Se non la consumate tutta sappiate che questa insalata si conserva bene per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico in frigorifero.
Se apprezzate le insalate fresche potete provare anche questa ricetta a base di carne —> CLICCANDO QUI.
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