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Riso e Risotti

Una categoria che vede protagonista primi piatti con il riso.

  • Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi
    Riso e Risotti

    Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

    Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il modo in cui l’ho servito! 😀 La preparazione come leggerete in seguito è molto semplice, infatti si procede come un normalissimo risotto alla zucca e si termina mantecandolo con ben quattro tipi di formaggi. Se posso permettermi vi consiglio di provarlo perché l’abbinamento zucca e formaggi in questo risotto è sorprendentemente buono!! 

  • Insalata di riso con verdure e zenzero
    Primi,  Riso e Risotti

    Insalata di riso verdure e zenzero

    Insalata di riso verdure e zenzero Salve, oggi vi propongo un piatto freddo con un gusto un po’ insolito che ho chiamato “Insalata di riso verdure e zenzero”, diciamo che ho voluto rivisitare la classica e buonissima insalata di riso rendendola molto leggera, infatti il riso è arricchito da fagiolini e verdure crude, in più per dargli un tocco esotico ho preparato una citronette con limone, olio extravergine, zenzero fresco, prezzemolo, basilico e sale.. Se vi piace l’idea seguite la ricetta. 🙂

  • Riso freddo con melone pinoli e lime
    Primi,  Riso e Risotti

    Riso freddo con melone pinoli e lime

    Riso freddo con melone pinoli e lime Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un’idea che l’altro giorno mi “frullava” per la testa… e in men che non si dica l’idea è diventata una ricetta che ho chiamato “Riso freddo con melone pinoli e lime”, vi confesso che il mix d’ingredienti mi ispirava parecchio, però sinceramente non sapevo se stavano bene insieme, ma per capire bisogna provare, Giusto? 😀 La mia prova è ben riuscita e oggi la condivido con molto piacere con voi, se volete seguire i semplici passaggi di questa ricetta leggetela e sopratutto provatela! 😉

  • Raccolta ricette con il riso
    Raccolte a tema,  Riso e Risotti

    Raccolta ricette con il riso

    Raccolta ricette con il riso Carissimi lettori, oggi ho pensato di realizzare e condividere con voi la “Raccolta ricette con il riso”, dedicata appunto agli amanti di questo preziosissimo cereale, con cui possiamo preparare tantissimi piatti e di conseguenza creare combinazioni con ingredienti che seguendo i nostri gusti personali.. come noterete troverete tutte le ricette pubblicate nell’arco di questi anni, le proposte spaziano da risotti tradizionali, ma anche insalate di riso da gustare sia calde che fredde, con tante qualità e tipologie di riso diverse, ovviamente troverete anche abbinamenti insoliti, che però non vogliono stravolgere la tradizione della nostra cucina italiana, perché chi mi segue lo sa, adoro sperimentare combinazioni…

  • Risotto con asparagi bianchi e robiola
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con asparagi bianchi e robiola

    Risotto con asparagi bianchi e robiola Salve miei cari lettori, oggi vorrei consigliarvi il “Risotto con asparagi bianchi e robiola”, un primo piatto reso cremoso da questi buonissimi ortaggi ridotti in crema, in più ho scelto di mantecare con la robiola che in pratica va a sostituire il burro.. Beh, devo ammettere che questo risotto è squisito, sappiate inoltre che per realizzarlo basta veramente poco.. Se volete assaggiarlo anche voi seguite la ricetta.. 😀

  • Risotto al pomodoro e fumetto di pesce
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto al pomodoro e fumetto di pesce

    Risotto al pomodoro e fumetto di pesce Cari lettori, vi ricordate i “Filetti di rombo cremosissimi“?.. Come vi avevo promesso oggi vi darò un’idea per utilizzare il fumetto, che appunto nella ricetta precedente avevo preparato e utilizzato in parte… Questo è un primo piatto dal sapore delicato che ho chiamato  “Risotto al pomodoro e fumetto di pesce”, vi posso assicurare che è semplicissimo da preparare.. Se vi piace la mia proposta leggete i semplici passaggi per eseguire con facilità un risotto eccellente.. 😀

  • Risotto con radicchio rosa e robiola
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con radicchio rosa e robiola

    Risotto con radicchio rosa e robiola Cari lettori, oggi vi racconto come ho scoperto il radicchio rosa… mi trovavo al supermercato e ho notato questa bellissima verdura, ho subito pensato “la devo assolutamente provare!”. Così tornando a casa mi sono detta… quasi quasi preparo un bel “Risotto con radicchio rosa e robiola” e speriamo che piaccia a tutta la famiglia! 🙂 Beh, devo dire che è stato apprezzato da tutti, perché il suo sapore è meno amarognolo del radicchio rosso in più mantecando il risotto con la robiola ho addolcito ulteriormente il tutto.. Che dirvi, se non sperimento ingredienti nuovi non mi diverto! Ma chi mi legge ormai l’avrà certamente…

  • Risotto con zucca gamberetti e noci
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con zucca gamberetti e noci

    Risotto con zucca gamberetti e noci Salve, se anche voi amate preparare e sopratutto gustare un buon primo piatto provate il “Risotto con zucca gamberetti e noci”. La dolcezza della zucca incontra il gusto delicato dei gamberetti, il tutto viene arricchito dai gherigli di noci che aggiungono una nota croccante. Un mix di sapori e consistenze che appagheranno il vostro palato al primo assaggio.. Volete provare anche voi a realizzarlo? Allora vi invito a leggere la ricetta spiegata passo passo..

  • Risotto con vongole e peperoncino
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con vongole e peperoncino

    Risotto con vongole e peperoncino Oggi condivido con tutti voi uno dei piatti che mi piace preparare e sopratutto gustare… il cremoso “Risotto con vongole e peperoncino“. Si inizia con la tostatura e la cottura lenta del riso carnaroli con un delicato brodo vegetale e il liquido delle vongole, naturalmente ho scelto quelle del mio paese Goro che sono senza ombra di dubbio sono buonissime, in più per renderlo ancora più ricco gli ho donato una nota piccante ma non troppo, usando l’insuperabile peperoncino calabrese, un mix d’ingredienti che a fine cottura sprigiona un profumo che invita inevitabilmente l’assaggio… ma ora vediamo più nel dettaglio la preparazione del piatto..

  • Risotto con crema di zucchine e gamberetti
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con crema di zucchine e gamberetti

    Risotto con crema di zucchine e gamberetti La ricetta “Risotto con crema di zucchine e gamberetti” è un primo composto da ingredienti che amalgamandosi insieme rendono bilanciato e saporito questo cremoso risotto. Per realizzarlo ho scelto il riso carnaroli adatto per questo tipo di preparazioni… la crema è composta da zucchine tritate, ho poi aggiunto i gamberetti e per mantecare il mascarpone, un formaggio corposo che rende il tutto molto invitante.. Il risultato sorprenderà voi e sicuramente chi assaggerà questo squisito piatto.