Ben ritrovati cari lettori, oggi propongo il “Riso venere con asparagi e uova sode”, un piatto che potete gustare sia caldo che freddo, dato che lo si prepara in primavera e le temperature sono più gradevoli. Per realizzarlo bastano pochi passaggi, ma vediamo insieme come procedere..
Ingredienti
- 140 griso venere
- 300 gasparagi
- 2Uova
- 1Scalogno
- 2 cucchiaiolio evo
- 2 pizzichiSale
- 2 foglieMenta
- 2 fogliebasilico
- ramettiprezzemolo
Preparazione
Per cominciare portate a bollore abbondante acqua in una pentola, appena bollirà mettete il riso venere che cucinerà in 40 minuti. In commercio comunque potrete trovare alcune marche che cuociono in molto meno tempo.. 😉
Intanto lavate e private gli asparagi della parte finale biancastra, sciacquateli bene e cuoceteli a vapore per 15 minuti (oppure per 7 minuti bolliti). Poi tagliateli a rondelle lasciando intatte le punte.
Cucinate per 10 minuti anche le 2 uova. Dopodiché lasciatele raffreddare e privatele del guscio riducendole a pezzettini.
Tritate anche lo scalogno precedentemente pelato e sciacquato, e tutte le foglioline di menta, basilico e prezzemolo.
Infine lasciate scaldare due cucchiai di olio in padella, aggiungete il trito di scalogno, dopo due minuti mettete anche gli asparagi e il riso, saltate velocemente il tutto, regolate di sale e a fuoco spento insaporite con le foglioline tritate, per terminare il tutto le uova tagliate a pezzetti.
Il “Riso venere con asparagi e uova sode” è pronto per essere servito e sopratutto gustato.. Non mi resta che augurarvi buon appetito! 😀
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