Cornetti a lievitazione naturale
Per questi miei cornetti sfogliati a lievitazione naturale ho voluto ispirarmi a quelli di Paoletta di Anice&Cannella. Eccoli, con le mie modifiche e le dosi leggermente rivisitate in base a quanto lievito naturale bello attivo avevo al momento. Spesso riduco anche i grassi saturi, inserendo olio al posto del burro negli ingredienti…
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Croissant sfogliati metodo a chiocciola
Stanchi di inseguire la sfogliatura perfetta per fare i croissant? Questa del metodo a chiocciola è una soluzione semplificata veloce. Un altro metodo veloce lo trovate qui, è il metodo “a sfogliette”. Ma torniamo al nostro metodo a “chiocciola”. La semplificazione di questi croissant consiste nella velocità della sfogliatura grazie al…
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