Stollen con pasta madre – Kerststol
Ho voluto provare a fare anche io questo dolce, originario della tedesca Dresda, ma ormai personalizzato con innumerevoli versioni e presente in moltissime delle tavole natalizie del Nord-Europa. Per la storia del dolce tedesco, vi rimando a Wikipedia. In particolare però mi sono ispirata al Kerststol olandese perché il figliolo, lo scorso anno, me…
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Tortina al cocco
Ho eseguito questa tortina al cocco, che mi ha fatto conoscere una “cookina” di Cookaround. Amo il cocco e, aiutandomi col Ken e non col Bimby (come da ricetta originaria), ho voluto provarla. Ingredienti per 8 porzioni: 250 g farina 0 (852,5 cal. – 341/100g) 250 g zucchero semolato (980…
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Canditi allo zenzero
Avevo utilizzato lo zenzero in passato, ma saltuariamente. Da quando su Cook ho trovato anche un primo piatto profumato con lo zenzero fresco e da quando delle amiche mi hanno fatto provare i canditi della stessa radice dalle molteplici proprietà, sono rimasta definitivamente conquistata, mi sono voluta cimentare…
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Gelato al pistacchio ad alta digeribilità – Base gialla (la mia)
Oggi propongo un gelato al pistacchio! E’ un rifacimento della solita base gialla per un solo gelato anziché il procedimento solito dei 1900 grammi di miscela che descrivo qui. Naturalmente questo metodo può essere utilizzato sia per gelato tradizionale, sia per quello ad alta digeribilità, dopo aver apportato le dovute…
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Mosto cotto di uva fragola
Era da tempo che pensavo a questo mosto cotto, e grazie all’uva fragola ultrabiologica (della mia sorellina), ho potuto prepararlo davvero senza zuccheri aggiunti!!! Ho fatto restringere il succo di questa ottima uva fino ad averne la quarta parte (quindi visto che l’uva fragola contiene circa il 15% di zuccheri,…
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Croccantini con sesamo e mandorle
In questo periodo privo di latte e derivati mi trovo spesso a cercare alimenti che abbiano parecchio calcio – così ho rifatto il croccante ai semi di sesamo, che ne contengono in abbondanza … Mi chiedo se una cosa talmente buona possa veramente fare anche così bene.. sembra di si..…
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Risolatte senza glutine
Per il periodo in cui ho osservato una dieta gluten-free, fra le altre cose, mi sono fatta un dolcetto per la mattina o come dessert. Niente di che, ma gradevolissimo se è un tipo di dolce al cucchiaio che incontra il vostro gusto, é totalmente senza glutine e senza latte,…
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