Filoni casalinghi con biga
Altro giro , altra corsa: oggi prepariamo i filoni! Continua la panificazione casalinga della Pulce , questa volta utilizzando (per la prima volta!!) la biga, che altro non è che un preimpasto asciutto, molto più resistente del polish, e che necessita di maggior tempo di lievitazione . Ho creato così…
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