Primo post del nuovo anno !! Bentornati amici, mi auguro che abbiate trascorso delle belle giornate durante le festività e che abbiate ricominciato carichi più che mai 🙂
Per quanto mi riguarda, ho trascorso alcuni giorni di vacanza in relax, sono andata alle terme, sono riuscita a frequentare la palestra per ben due volte in una settimana (che per me è un record assoluto !) , ho cercato di smaltire un po’ di eccessi di queste feste e ho … cucinato.
Eh sì, perché dopo 5 giorni lontana dai fornelli mi mancava il cucinare, e quindi ho ripreso (solo da sabato ) in mano padelle e padelline … e poi succede che ti capita in mano quello stampo quadrato che avevi acquistato tempo immemore e non hai ancora utilizzato, e vuoi non farci una crostata veloce veloce così da avere la colazione pronta per questa mattina ?:-)
Ho utilizzato per la frolla il procedimento con le dosi del maestro Knam ; l’unica variante è che ho usato la farina di orzo del Mulino Viglino … Mi è piaciuta tantissimo la consistenza della frolla, e il risultato è davvero delizioso ! Insomma, siamo ripartiti con la marcia giusta, e se volete provare a farlo anche voi … Beh, ecco la ricetta !
Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 43 minuti
Porzioni : 6 persone
Ingredienti
- 125 g burro
- 125 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 250 g farina di orzo
- 2 g sale
- la scorza di mezzo limone bio
- 1 barattolo marmellata di mirtilli Rigoni di Asiago
Istruzioni
- In una planetaria con il gancio, oppure a mano, impastate il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero e la scorza del limone.
- Quando gli ingredienti saranno amalgamati, unite l’uovo, quindi la farina d’orzo e il pizzico di sale. Appena la farina è incorporata, smettete di impastare.
- Con l’impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per 3 ore.
- Trascorso il tempo, imburrate e infarinate un impasto quadrato del dm di 22 cm (meglio ancora se ha il fondo amovibile) ; stendete la frolla delicatamente, bucherellate il fondo, poi copritela con un foglio di carta da forno e sistemate sopra i fagioli secchi.
- Infornate a forno già caldo (160°) in modalità statica per 15′ ; poi togliete la frolla dal forno, levate la carta e i fagioli e cospargetela con la marmellata. Rifinite i bordi della crostata e rimettete in forno per altri 15′ . Per verificare che la frolla sia cotta, controllate che i bordi siano ben dorati .
- Se vi avanza un pochino di frolla una volta rifiniti i bordi potete realizzare dei biscotti con la forma che più vi piace e posizionarli sopra la crostata come decoro !