Ultimamente sto postando un po’ meno …. In effetti mi manca proprio il tempo libero, e il mio blog ne risente in primis. Ho molte cose a cui pensare e tanti progetti in ballo , lavorativi e personali , e anche il tempo da dedicare ai fornelli è decisamente limitato.
Così, mi sono ritagliata qualche ora libera ieri pomeriggio , e ho preparato i biscotti , attività che generalmente equivale per me ad una terapia antistress …
Anche questa volta ha funzionato, sono riuscita ad allontanare i pensieri per qualche ora e mi sono resa conto che sgranocchiare un biscotto appena sfornato mi aveva un pochino schiarito le idee . O perlomeno ero soddisfatta del risultato ottenuto, così eccomi a condividere la ricetta con voi fedeli lettori …
Prep time: 15 mins Cook time: 12 mins Total time: 27 mins
Ingredienti
- 100 gr di farina 00
- 125 gr di burro
- 120 gr di mandorle pelate + alcune per il decoro
- 110 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 uovo
- zucchero a velo
Come fare…..
- Tostate le mandorle in una padella antiaderente
- Montate il burro con le fruste fino ad ottenere un composto soffice
- Tritate le mandorle finemente nel mixer, tenendone da parte 5/6 per il decoro dei biscotti
- Aggiungete le mandorle tritate e lo zucchero al burro mescolando
- Aggiungete quindi l’uovo e mescolate ancora
- Unire al farina setacciata con il lievito e mescolate
- Formate i biscotti con l’aiuto di due cucchiai , sistemateli su una placca da forno coperta di carta
- I biscotti devono essere ben distanziati tra loro perché in cottura si allargheranno ; potete decorarli con qualche mandorla tritata
- Fate cuocere i biscotti per 12′ in forno statico già caldo a 180°
- Sfornate , lasciate raffreddare su una gratella, poi spolverate di zucchero a velo
