Una golosa idea per la cena il tortino di zucchine e patate al forno. Soprattutto, è facile, veloce e comodo da preparare. Si può anche cuocere in anticipo e scaldare poco prima di presentarlo a tavola, quanto basta per sciogliere il formaggio all’interno. E, parola mia, è anche bello da vedere! Strati di verdure che si alternano ad un saporito formaggio filante! Piace anche ai bambini! Io lo preparo spesso, utilizzando verdure che non necessitano di precottura. Le zucchine e le patate sono tra gli ingredienti più adatti a questo tipo di preparazione! Presentatelo come secondo piatto, anche in cene vegetariane; oppure come piatto unico nelle cene o pranzi in famiglia, accompagnato da insalata e del buon pane fresco. Ed ora vediamo come preparare in modo facile e veloce questo delizioso sformato!
Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine medie
4 patate a pasta gialla
200 grammi di formaggio che fila ( potete spaziare tra emmental, scamorza, scamorza affumicata, mozzarella fiordilatte)
50 grammi di grana padano grattugiato
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
un mazzetto di prezzemolo
qualche fogliolina di menta
un rametto di maggiorana
50 grammi di pangrattato
Procedimento:
Lavate prima di tutto le zucchine e tagliate le estremità.
Lavate per bene le patate e pelatele.
Tagliate a pezzetti il formaggio che avete scelto, io in questa ricetta ho utilizzato la scamorza affumicata.
Lavate per bene e tritate il prezzemolo, la menta e la maggiorana.
Ed ora procedete con la preparazione dello sformato.
In una teglia da forno rettangolare versate dell’olio di oliva e due cucchiai di acqua.
Tagliate le zucchine e le patate a fette verticali sottili.
Disponete nella teglia prima la metà delle zucchine e salate, poi procedete con uno strato di patate, utilizzandone metà, salate ancora leggermente.
Sulle zucchine e patate disponete il formaggio filante e metà del grana padano grattugiato.
Aggiungete metà delle erbette tritate e aggiungete due o tre cucchiai di olio di oliva.
Disponete l’altra metà delle patate e sopra le zucchine, salate ancora leggermente.
Terminate con la parte rimanente del grana e delle erbette tritate.
Aggiungete il pane grattugiato, aggiungete ancora due o tre cucchiai di olio e fate cuocere il tortino in forno, a 180° per 30 minuti, fino a quando si sarà formata in superficie una crosticina dorata!
Servite il tortino di zucchine e patate al forno ben caldo, con il formaggio filante, una vera golosità, parola mia!
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