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Sformato di patate e verza

Sformato di patate e verza.

Volete far mangiare la verza anche a coloro che non la amano particolarmente? Ecco per voi una ricetta sfiziosa che piacerà a tutti, lo sformato di patate e verza! Il gusto delle patate, della verza e della scamorza affumicata all’interno rende questo sformato davvero buonissimo! Chi mi segue da tempo sa che amo particolarmente le verdure, tutte, non c’è verdura che non mi piace! Ma so che qualcuno non ama la verza, nè il suo odore in cucina. Vi posso assicurare che in questo sformato la ameranno tutti! La ricetta è della mia amica vicina Palma. Nella ricetta originale c’è la pancetta affumicata che io ho sostituito con la scamorza, per far mangiare lo sformato anche al mio vegetariano marito. Vediamo allora come preparare questo saporito sformato di patate e verza!

Se vi piace la verza, non potete perdervi la ricetta della mia LASAGNA DI VERZA!

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Sformato di patate e verza
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gPatate
  • 400 gVerza
  • 150 gScamorza affumicata
  • 50 gPecorino
  • 50 gParmigiano Reggiano DOP
  • 50 gPangrattato
  • 2Uova
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio di oliva

Strumenti

  • 1 Schiacciapatate
  • 1 Pentola per cottura a vapore
  • 1 Ciotola
  • 1 Pirofila da forno

Preparazione

  1. Prima di tutto pelate le patate e lavatele perfettamente. Tagliate il gambo alla verza ed eliminate eventuali foglie esterne rovinate. Tagliate la verza a pezzi irregolari, lavatela.

  2. Cuocete assieme le patate e la verza in una pentola per cottura a vapore fino a quando, infilzando le patate con una forchetta, risulteranno morbide, ci vorranno circa 15 minuti. Non vi preoccupate se la verza si cuoce troppo, si amalgamerà ancora meglio con le patate.

  3. Passate le patate in uno schiacciapatate e mettetele in una ciotola.

  4. Aggiungete la verza e con una forchetta schiacciate il composto fino a renderlo omogeneo.

  5. Aggiungete il pecorino, il parmigiano, il prezzemolo tritato, le uova e la scamorza affumicata tagliata a pezzettini.

  6. Regolate di sale e di pepe ed amalgamate per bene il composto.

  7. Oliate una pirofila da forno, io ho utilizzato una rettangolare da 25×29 cm. Versate nella teglia il composto e livellate per bene.

  8. Spolverizzate con il pangrattato e con parmigiano. Oliate un pò il composto in superficie e fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 20 minuti circa.

  9. Servite lo sformato di patate e verza caldo e filante, è di una bontà incredibile!

Note

– Se non siete vegetariani, potreste sostituire la scamorza affumicata con pancetta.

– In alternativa alla cottura a vapore, potete lessare le patate e cuocere la verza in padella o lessarla.

– Se non vi piace il pecorino, utilizzate 100 grammi di solo parmigiano.

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Pubblicato da Paola

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2 Risposte a “Sformato di patate e verza”

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