Che buono lo sformato di patate con besciamella di nonna Angela, speciale nella sua semplicità! Uno sformato di patate semplice, dalla consistenza morbida e dal gusto decisamente saporito. Un secondo piatto vegetariano che si prepara con ingredienti semplici, un’unione tra un purè di patate, besciamella, formaggio, uova e prezzemolo, il tutto gratinato in forno con il pangrattato, una vera delizia con la crosticina dorata! Potete variare lo sformato di patate come più preferite, aggiungendo ad esempio della scamorza affumicata, della provola dolce, mozzarella o affettati, anche vegetali. Io preferisco lasciarlo semplice, esattamente come faceva la mia cara nonna Angelina. Per quanto riguarda la besciamella, potete usare quella in commercio oppure prepararla in casa; ecco la ricetta della SALSA BESCIAMELLA. Provate anche voi questo sformato, vi lascerete conquistare dal suo impasto morbidissimo che si scioglie in bocca, se lo assaggiate una volta non lo lascerete più! Pronti allora per preparare con me lo sformato di patate al forno della nonna? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per lo sformato di patate con besciamella
Cosa ci serve
Come preparare lo sformato di patate con besciamella
Prima di tutto pelate le patate, lavatele per bene, mettetele in una pentola con acqua fredda salata e lessatele per 20 minuti. In alternativa, potete lessarle con la buccia oppure cuocerle a vapore.
Mettete le patate in una ciotola e schiacciatele con uno schiacciapatate o con la forchetta. Aggiungete un uovo alla volta e mescolate con una spatola.
Aggiungete anche la besciamella, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamate il composto con la spatola.
Trasferite il composto in una pirofila di 26×18 cm che avrete oliato e cosparso di pangrattato. Livellate per bene con la spatola e cospargete con il pangrattato. Cuocete lo sformato in forno statico preriscaldato, a 190° per 40 minuti o fino a quando non si sarà formata una bella crosticina dorata.
Note
– Per la cottura dello sformato vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa, ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!
– Lo sformato di patate si conserva in frigo per 3 giorni, può essere congelato.
– Per insaporire lo sformato potete utilizzare parmigiano o grana o pecorino.
Dosi variate per porzioni
