Ma quanto è buona la crostata zuppa inglese, dovete assolutamente provarla! Un guscio friabile di pasta frolla incontra l’eleganza della tradizione, quello della zuppa inglese della nonna. Un doppio strato di crema pasticcera e cioccolato, arricchito dal tocco inconfondibile del Pan di Spagna all’Alchermes. Il dolce perfetto per stupire!Ho trovato una vecchia rivista dove padroneggiava questa deliziosa ricetta di Anna Moroni che mi ha incuriosito tantissimo! Un dolce d’effetto e scenografico, non c’è che dire! La crostata zuppa inglese è colorata, bella, golosissima; il dolce ideale da servire la domenica o quando avete ospiti a pranzo o a cena e volete fare un figurone! Per chi ama sia le crostate sia la zuppa inglese è il massimo della golosità! Non è difficile da preparare, sembra un pò laboriosa ma in realtà non lo è! I sapori si amalgamano tra di loro rendendola buonissima: il sapore della frolla, quello del Pan di Spagna bagnato con l’archemes, il gusto deliziose delle due creme….insomma una delizia! Vediamo allora come prepararla, seguitemi in cucina!
Se vi piacciono le crostate e i dolci al cucchiaio, ecco altre proposte:
Ingredienti per la crostata zuppa inglese
Per la frolla
Per le 2 creme
Inoltre…
Cosa ci serve
Come preparare la crostata zuppa inglese
Prima di tutto preparate la pasta frolla. In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il burro tagliato a pezzi, lo zucchero, il sale, le uova, il lievito setacciato e la buccia grattugiata del limone. Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Fate riposare il panetto per 30 minuti.
Nel frattempo preparate le due creme. Versate il latte in una pentola, aggiungete la buccia del limone e riscaldate il tutto. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, usate la frusta a mano. Aggiungete anche la farina e mescolate per bene, fino a sciogliere i grumi.
Versate il composto nel latte caldo, cuocete mescolando fino a quando la crema si sarà addensata. Eliminate la buccia del limone e dividete la crema a metà. In una delle due metà aggiungete il cacao e mescolate ancora con la frusta a mano.
Riprendete la pasta frolla, adagiatela tra due fogli di carta da forno e stendetela con il mattarello. Adagiate la frolla in uno stampo per crostata da 26 cm. Ritagliate i bordi e teneteli da parte.
Ricavate dai due dischi di Pan di Spagna delle fette non troppo spesse. Adagiate le fette di Pan di Spagna sulla frolla in modo da coprire tutta la superficie. Spennellate il Pan di Spagna con l’Archemes, inzuppate per bene. Se preferite, o se il dolce è destinato anche ai bambini, diluite il liquore con un pò di acqua.
Versate sul Pan di Spagna la crema al cacao e livellatela per bene con una spatola. Procedete con un secondo strato di fette di Pan di Spagna bagnate con il liquore e versateci sopra la crema bianca.
Riprendete le striscie di frolla e ricavatene delle listarelle con la rotella dentellata, adagiatele sulla superficie della crostata formando il classico reticolo.
Cuocete la crostata in forno ventilato, a 170° per 50 minuti circa, fino a quando la frolla risulterà leggermente dorata. Fate raffreddare la crostata e sformatela su un piatto da portata. Servite la crostata zuppa inglese, piacerà davvero a tutti, parola mia!
Consigli di Paola
– Se preferite, potete spolverizzare la crostata con dello zucchero a velo o con un pò di cacao.
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Dosi variate per porzioni
