Le patate croccanti al parmigiano sono un contorno delizioso e facile da preparare, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto. La loro particolarità è il contrasto tra la crosticina croccante e saporita di parmigiano e la morbidezza dell’interno della patata. Per questa ricetta si utilizzano patate novelle o patate a pasta gialla, possibilmente di dimensioni simili per una cottura uniforme. Le patate vengono tagliate a tocchetti o a spicchi e sbollentate per 10 minuti; dopodichè si condiscono in una ciotola e si infornano. Le patate croccanti al parmigiano sono ottime servite calde, appena uscite dal forno, ideali per accompagnare secondi piatti oppure da gustare da sole come snack sfizioso. Seguendo questa ricetta, potete anche utilizzare altri tipi di verdura tipo broccoli, peperoni, cipolle, a voi la scelta!
Pronti allora per preparare con me queste gustose patate in crosta di parmigiano? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono i contorni con le patate, ecco altre sfiziose proposte:
Ingredienti per le patate croccanti al parmigiano
Cosa ci serve
Come preparare le patate croccanti al rosmarino
Lavate e pelate le patate, tagliatele a tocchetti o a spicchi e lessatele per circa 10 minuti. Al termine della cottura le patate dovranno risultare tenere ma ancora integre.
Scolate le patate e lasciatele raffreddare, trasferitele in una ciotola e conditele con un generoso giro di olio, sale, pepe e un po’ di parmigiano, mescolate bene in modo che ne siano ricoperte in modo uniforme.
Trasferite le patate sulla leccarda rivestita con carta da forno e aggiungete sulla superficie il restante parmigiano e gli aghi di rosmarino. Oliate ancora e fate cuocere le patate in forno ventilato preriscaldato, a 200° per 20 o 30 minuti, fino a quando le patate risulteranno morbide e con una golosa crosticina esterna.
Le patate croccanti al parmigiano sono pronte per essere servite!
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Dosi variate per porzioni
