Torta di mele vegana

La torta di mele vegana è davvero deliziosa e rappresenta sicuramente una delle torte più leggere che io abbia mai assaggiato. Facile da preparare e soprattutto velocissima, è anche una torta molto golosa, nonostante l’assenza di ingredienti considerati fondamentali per preparare un dolce! Spesso mi ritrovo a preparare torte e dolci senza uova e senza lattosio, causa intolleranze di amici e parenti; ammetto che, come nel caso di questa torta, vengono benissimo. So cosa state pensando….anche io ero scettica quando sentivo parlare di torte senza questo e senza quello, ma ammetto di essermi ampiamente ricreduta. Questa torta di mele è profumata e leggerissima, di una bontà unica. Per descriverla, è una specie di pasta frolla montata ripiena con le mele! Provate a servirla con delle palline di gelato, sentirete che bontà! Ideale per chi segue una dieta povera di grassi e una dieta vegana. Ed ora veniamo alla ricetta e vediamo come preparare questa delizia!

Torta di mele vegana
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 350 g Farina 00 (o quella che preferite)
  • 150 g Zucchero (anche di canna)
  • 1 vasetto Yogurt di soia (o quello che preferite)
  • 130 ml Olio di semi di girasole (possibilmente biologico)
  • 3 Mele Golden
  • 1 Scorza di limone (grattugiata)
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • q.b. Zucchero a velo (per decorare la torta)

Preparazione

  1. Lavate per bene le mele e sbucciatele. Tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Tagliatele a tocchetti ed asciugatele per bene con un canovaccio pulito.

  2. Versate in una ciotola l’olio di semi di girasole, lo yogurt e lo zucchero, amalgamate per bene con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico.

  3. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata del limone.

  4. Aggiungete anche i tocchetti di mela ed amalgamate il tutto.

  5. Oliate ed infarinate una teglia rotonda da 22 cm, versateci il composto e livellatelo per bene. Fate cuocere in forno statico preriscaldato, a 180° per circa 40 minuti.

  6. Fate raffreddare la torta di mele vegana prima di sformarla su un piatto da portata, spolverizzatela con zucchero a velo e servite!

  7. Torta di mele vegana deliziosa

Note

  • Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura di questa torta di mele vegana;
  • io preferisco aggiungere i tocchetti di mela tutti nell’impasto; se preferite decorare in modo diverso, una delle mele tagliatele a fettine sottili e adagiatele sulla superficie della torta;
  • se non siete intolleranti o vegani e volete sostituire lo yogurt di soia, utilizzate quello greco;
  • se non siete intolleranti o vegani, vi consiglio di provare anche queste: TORTA DI MELE CLASSICA; TORTA DI MELE DI ALESSANDRA SPISNI; TORTA DI MELE SVIZZERA; TORTA DI MELE AL CUCCHIAIO.
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