Oggi vi propongo una ricetta che ha fatto letteralmente impazzire i nostri amici, la torta al limone farcita con crema al limone, una delizia! Lo sapete vero che amo i dolci al limone! E quando i limoni utilizzati provengono dal nostro albero, credetemi, i dolci sono ancora più buoni! In pratica ho preparato un Pan di Spagna al limone, che ho bagnato con acqua e succo di limone e poi l’ho farcito con una deliziosa crema pasticcera al limone! Una torta fresca e deliziosa, adatta ad essere servita dopo i pasti come dessert, a casa nostra è finita in un battibaleno! Questa torta farcita al limone è ideale da preparare anche per un compleanno, come alternativa alla classica torta con crema pasticcera. Pronti allora per preparare con me questa deliziosa e profumatissima torta al limone con crema? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la torta al limone farcita con crema
Per il Pan di Spagna al limone
Per la crema pasticcera al limone
Per la bagna al limone
Per la decorazione
Cosa ci serve per la torta al limone farcita con crema
Come preparare la torta al limone farcita con crema
Per il Pan di Spagna al limone
In una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero. Questo è uno dei passaggi fondamentali per la buona riuscita del Pan di Spagna; dobbiamo montare il composto per almeno 10 minuti, fino a renderlo gonfio e spumoso. Più montiamo le uova e più alto e soffice ci verrà il Pan di Spagna.
Ora aggiungiamo la farina setacciata, il succo di limone e la buccia grattugiata del limone, amalgamiamo il composto con una spatola, dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Oliamo ed infariniamo una teglia rotonda di 20 cm e versiamoci dentro il composto. Livelliamo per bene con la spatola e facciamo cuocere il Pan di Spagna in forno statico preriscaldato, a 180° per 40 minuti.
Facciamo raffreddare il Pan di Spagna prima di sformarlo su un piatto da portata.
Per la crema pasticcera al limone
Per la preparazione della crema seguiamo il procedimento della mia CREMA PASTICCERA AL LIMONE.
Per la bagna al limone
In un pentolino versiamo il succo di limone, l’acqua e lo zucchero, mescoliamo per bene.
Per la torta al limone farcita con crema
Tagliamo a metà il Pan di Spagna. Bagniamo una metà con la bagna al limone e farciamola con la crema pasticcera al limone.
Bagniamo anche l’altra metà, adagiamola sulla crema e spolverizziamo la torta con abbondante zucchero a velo. La nostra torta al limone farcita con crema pasticcera al limone è pronta per essere servita!
Note
– Se non volete utilizzare la farina 00, potete sostituirla con farina di tipo 1, 2 o di farro bianca.
– La torta si conserva in frigo per 3/4 giorni, se non la finite prima!
– Per la cottura del Pan di Spagna, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Se volete, potete usare 1 bustina di lievito nel Pan di Spagna; in questo caso non c’è bisogno di montare le uova per 10 minuti, ne bastano 5.
Dosi variate per porzioni
