Non esagero se vi dico che questa è la torta al limone con glassa più buona che io abbia mai mangiato! Ho trovato la ricetta in un libro di cucina scritto da due ristoratrici del mio paese ed è la migliore torta al limone mai assaggiata! In base ai miei gusti ovviamente! Questa torta al limone glassata è prima di tutto morbida, sofficissima come una nuvola. Inoltre il gusto del limone è bilanciato: non è forte eppure conferisce a questa torta un gusto agrumato golosissimo e freschissimo. Una torta facilissima da preparare, ideale da servire dopo cena o dopo pranzo ma potete tranquillamente servirla anche a colazione o a merenda. È una torta al limone senza burro, una vera delizia credetemi. L’unica difficoltà che potreste trovare è nel preparare la glassa; a volte viene poco bianca o non si solidifica bene. Se mi capita, sinceramente non ne faccio un dramma perchè la torta è talmente buona che la glassa passa in secondo piano. Se non volete sbagliare, utilizzate la glassa al limone già pronta che trovate in commercio. Pronti allora per preparare con me questa deliziosa torta al limone con glassa? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la torta al limone con glassa
Per la torta
Per la glassa
Cosa ci serve
Come preparare la torta al limone con glassa
In una ciotola montate le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, utilizzate una frusta a mano o lo sbattitore elettrico.
Incorporate l’olio e il latte, continuando ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete la buccia grattugiata dei limoni e il succo di 1 limone.
Unite la farina setacciata con il lievito ed amalgamate con una spatola, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Oliate ed infarinate uno stampo da torta di circa 22/24 cm e versateci il composto. Fate cuocere la torta in forno statico preriscaldato, per 30 minuti a 180°.
Fate raffreddare la torta e sformatela su un piatto da portata.
Ora preparate la glassa al limone. Versate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete a poco a poco il succo di limone, mescolate con una frusta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Forse vi servirà meno succo di limone, regolatevi in base alla densità della glassa, deve rimanere attaccata al cucchiaio.
Spalmate la glassa sulla torta in modo uniforme, facendola colare un pò sui lati. Oppure, se preferite, spalmate la glassa su tutta la torta, compreso i lati.
La nostra torta al limone con glassa è pronta per essere servita! Decorate a piacere con fettine di limone e foglioline di menta ( facoltativo ).
Note
– Per la cottura della torta, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Se vi piace, potete aggiungere anche una bustina di vanillina, io preferisco non aggiungerla.
Dosi variate per porzioni
