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Crostata al limone

Oggi vi presento una ricetta che adoro, quella della crostata al limone! Io amo particolarmente i dolci al limone, sono freschi e deliziosi, esattamente come questa crostata. La ricetta è della mia cara amica Giovanna, che ringrazio tantissimo, ed è davvero di una bontà unica. Morbida, con una crema delicata e golosa, la dovete assolutamente provare. Una base di pasta frolla racchiude una buonissima farcitura di crema al limone, una specie di crema pasticcera aromatizzata con buccia e succo di limone. La particolarità di questa ricetta è che la pasta frolla è preparata in parte con fecola di patate, che le dona una sofficità unica. Chi mi conosce sa che non amo molto utilizzare il burro ma in questa ricetta è necessario, perchè la pasta frolla viene perfetta; ogni tanto uno strappo alla regola ci vuole! Questa fresca crostata al limone è ideale da servire come dessert, vedrete che tutti chiederanno il bis, parola mia! Allora siete pronti a preparare con me questo dolce delizioso? Seguitemi in cucina!

Se vi piacciono i dolci al limone, vi consiglio la mia CIAMBELLA SOFFICE AL LIMONE.

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Crostata al limone ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni8/10 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 200 gFarina 00
  • 100 gFecola di patate
  • 150 gBurro
  • 170 gZucchero
  • 2Uova
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Succo di mezzo limone
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicoSale

Per la crema al limone

  • 2Uova (intere)
  • 30 gBurro
  • 150 gZucchero
  • 4 cucchiaiFecola di patate (circa 100 grammi)
  • 1 cucchiaioFarina 00 (circa 20 grammi)
  • 2 bicchieriLatte (circa 400 ml)
  • Succo di mezzo limone
  • Scorza grattugiata di 2 limoni

Per decorare

  • q.b.Zucchero a velo

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Teglia per crostata da 26 cm
  • 1 Ciotola
  • 1 Frusta a mano
  • 1 Mattarello
  • 1 Rotella dentellata

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate la pasta frolla. Setacciate la farina con il lievito in una ciotola, aggiungete la fecola, un pizzico di sale, lo zucchero e la buccia grattugiata di 1 limone. Mescolate il tutto e formate un incavo al centro dove aggiungerete il burro a pomata, le uova e il succo di 1/2 limone. Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite il panetto di pasta frolla con la pellicola da cucina e fate riposare.

  2. Ora preparate la crema al limone. In un pentolino fate sciogliere il burro con lo zucchero.

  3. In una ciotola rompete le uova, aggiungete la fecola, la farina e il latte. Mescolate per bene con una frusta a mano per sciogliere i grumi e versate tutto nel pentolino con il burro e lo zucchero.

  4. Aggiungete anche il succo del limone e la buccia grattugiata di 2 limoni.

  5. Fate addensare la crema a fuoco lento, sempre mescolando con la frusta a mano. Fatela raffreddare.

  6. Prendete 2/3 della pasta frolla e stendetela con il mattarello in una sfoglia rotonda di 4 mm di spessore. Rivestite con la frolla lo stampo da crostata di 26 cm imburrato ed infarinato.

  7. Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e versateci sopra la crema al limone. Passate sullo stampo il mattarello per eliminare la frolla che fuoriesce da esso.

  8. Impastate la frolla avanzata con quella che avevate messo da parte. Stendetela in una sfoglia non troppo sottile e tagliatela a strisce con la rotella dentellata. Decorate la crostata in superficie con le strisce. Ripiegate i bordi per bene.

  9. Fate cuocere la crostata al limone in forno statico, preriscaldato, a 180° per 40 minuti, fino a quando risulterà leggermente dorata. Se preferite, potete cuocerla in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 30 minuti.

  10. Crostata al limone deliziosa-

    Fate raffreddare la crostata al limone prima di sformarla su un piatto da portata. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite. È veramente deliziosa, parola mia!

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Pubblicato da Paola

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