Oggi vi propongo la sbriciolata alla crema e fragole, un dolce goloso e molto scenografico, bellissimo da servire a tavola. Uno scrigno di pasta frolla che accoglie al suo interno un ripieno morbido e profumato di crema pasticcera e fragole fresche, una vera goduria. Le briciole di frolla si gonfiano in cottura e donano croccantezza alla torta. La sbriciolata con crema pasticcera e fragole è perfetta per ogni occasione, dalla cena o pranzo con amici e parenti, alla festa di compleanno, al buffet dei dolci. È facilissima da preparare, può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero fino al momento di metterla in forno. Le sbriciolate sono molto divertenti da preparare e potete farlo anche con l’aiuto dei bambini, infatti si lavorano solo con le mani, senza attrezzi vari e senza mattarelli! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa sbriciolata alle fragole e crema pasticcera, soffice e umida all’interno e friabile all’esterno? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le fragole vi consiglio di provare anche la mia MOUSSE ALLE FRAGOLE; la mia TORTA ALLA RICOTTA E FRAGOLE e la mia MARMELLATA DI FRAGOLE VELOCE!
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Ingredienti per la sbriciolata alla crema e fragole
Per la pasta frolla
Per la crema pasticcera
Inoltre…
Cosa ci serve per la sbriciolata alla crema e fragole
Procedimento per la sbriciolata alla crema e fragole
Prima di tutto preparate la pasta frolla. In una ciotola mettete la farina, il lievito, lo zucchero, il burro e le uova sbattute. Cominciate ad impastare velocemente e con le mani, sbriciolando il composto che dovrà avere una consistenza sabbiosa.
Prendete una teglia a cerniera di 24 cm di diametro e foderatela con carta forno bagnata e strizzata. Versate 450 grammi del composto nella teglia e compattatelo bene con le mani, fatelo risalire sull’anello formando anche un bordo di 2 cm.
Ora preparate la crema pasticcera. In un pentolino fate riscaldare il latte con la buccia del limone. Nella ciotola mettete la farina, lo zucchero, le 2 uova e aggiungete 2 mestoli di latte caldo, mescolate con un cucchiaio di legno per sciogliere eventuali grumi.
Aggiungete il composto al latte caldo e, sempre continuando a mescolare, proseguite la cottura della crema finchè non si sarà addensata.
Versate la crema ancora calda nella tortiera e livellatela con il cucchiaio di legno. Distribuiteci sopra le fragole lavate, asciugate e tagliate a pezzi. Infine distribuite il resto della frolla a mucchietti, senza schiacciare, per mantenere l’effetto crumble.
Cuocete la sbriciolata in forno statico preriscaldato, a 180° per 35 minuti, fino a quando si sarà dorata in superficie.
Lasciate raffreddare completamente la sbriciolata prima di sformarla su un piatto da portata. Ricordate che più la fate raffreddare, più riuscirete a tagliarla perfettamente!
Dosi variate per porzioni
