Oggi prepariamo assieme le polpette di pane in brodo vegetale, un piatto buono, vegetariano, sostanzioso e facile da preparare, ideale da gustare nelle fredde giornate invernali. Una ricetta utile per riciclare il pane raffermo che abbiamo in dispensa.
Per preparare il brodo vegetale basta far bollire in 1/2 litro di acqua una carota, un pezzo di gambo di sedano e una cipolla con un pizzico di sale oppure semplicemente far sciogliere 1 dado vegetale sempre in 1/2 litro di acqua.
Le polpette di pane e uova si preparano in un attimo e si fanno cuocere direttamente nel brodo, una vera bontà semplice e veloce!
Pronti per preparare con me queste deliziose polpette di pane in brodo vegetale? Allora seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se amate le polpette e cercate altre ricette di polpette vegetariane, ecco alcune proposte:
Ingredienti per le polpette di pane in brodo
Per il brodo vegetale
Per le polpette
Cosa ci serve
Come preparare le polpette di pane in brodo
In una ciotola mettete il pane a pezzetti insieme al latte e lasciate riposare per 10 minuti. Quando il pane avrà assorbito completamente il latte e si sarà ammorbidito, aggiungete le uova, il parmigiano, il sale, il prezzemolo tritato e il pangrattato. Impastate e con le mani leggermente umide formate le polpette di pane. Fate riposare in frigo per 30 minuti.
Ora preparate il brodo vegetale. Fate bollire in 1/2 litro di acqua una carota, un pezzo di gambo di sedano e una cipolla con un pizzico di sale per 10 minuti oppure semplicemente fate sciogliere 1 dado vegetale sempre in 1/2 litro di acqua. Aggiungete un filo di olio di oliva.
Aggiungete nel brodo le polpette e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Servite le polpette vegetariane di pane in brodo vegetale ben calde, sono veramente buonissime!
Consigli di Paola
– Le polpette vegetariane in brodo vanno gustate appena fatte, mentre le polpette crude potete
conservarle in frigorifero per 1 giorno.
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Dosi variate per porzioni
