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Polpette di pane e uova

Polpette di pane e uova fritte e al sugo

La ricetta delle polpette di pane e uova segna l’inizio della mia avventura con Cookaround ed è una ricetta facile e gustosa! Questa in particolare è la ricetta delle polpette di pane e uova di zia Lina. Il nome della ricetta lo ha allegramente coniato mia madre ma non ho mai capito il vero motivo! Non esiste nessuna Lina che ci ha passato la ricetta! Eppure le ha chiamate così! Sono state le polpette dei poveri negli anni passati, preparate con ingredienti semplici e poco costosi, per chi non poteva permettersi di comperare la carne, erano alla portata di tutti e presentate anche sulle tavole meno fortunate. Vi posso assicurare però che, se preparate a dovere, sono davvero gustose e non possono mancare sulle tavole alla domenica! Gustatele appena fritte o fatele insaporire in un sugo preparato con olio di oliva, pomodori, aglio e basilico! Comunque decidiate di presentarle a tavola, otterranno un sicuro successo! Ed ora vediamo come preparare le polpette di pane e uova di mia mamma Francesca!

Polpette di pane ricetta
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12 Polpette
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Panino
  • 40 g Pangrattato
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 25 g Pecorino
  • 3 Uova
  • 1 tazza Latte
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio
  • 1/2 l Olio di semi di arachide

Preparazione

  1. Per preparare le nostre polpette di pane e uova, spezzettate il panino in una ciotola e lasciatelo ammorbidire nel latte per almeno 5 minuti, dopodichè impastatelo con le mani fino a ridurlo in poltiglia. Se non avete il latte, utilizzate l’acqua.

  2. Aggiungete il pangrattato, i formaggi, le uova sbattute con sale e pepe, il prezzemolo tritato finemente, l’aglio tritato.

  3. Impastate per bene fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, facilmente lavorabile.

  4. Polpette di pane frittura

    Versate l’olio di arachidi in una padella per fritture e accendete la fiamma; una volta raggiunta la temperatura, versateci  il composto a cucchiaiate oppure formate le polpette con le mani bagnate, in questo modo le renderete lisce ed omogenee.

  5. Polpette di pane facili

    Friggetele poche alla volta, girandole su se stesse con una forchetta; quando saranno diventate belle dorate scolatele dall’olio con un mestolo forato e adagiatele su carta assorbente da cucina. Continuate in questo modo fino al termine dell’impasto

  6. Polpette di pane al sugo

    Servitele appena fritte al naturale oppure insaporitele per 10 minuti nel sugo di pomodoro fresco.

     

Note

  • Se cercate altre ricette di polpette, trovate quella delle polpette di melanzane e tonno QUI e quella delle polpette di spinaci e ricotta QUI;
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Pubblicato da Paola

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