Oggi vi propongo un contorno di verdure diverso dal solito, daikon con carote in padella che potete anche servire con del riso o pasta. Lo ammetto, mi si è aperto un mondo da quando ho assaggiato il daikon e ora lo cucino spesso. Il daikon è una radice simile al ravanello molto usato nella cucina giapponese; una via di mezzo tra una carota e un ravanello ed è di colore bianco, infatti viene anche chiamato ravanello bianco o ravanello giapponese. Il daikon è ricco di proprietà benefiche (soprattutto detox) ed è un ottimo alleato per chi sta a dieta.
Questa radice favorisce la digestione, accelera il metabolismo e aiuta a sciogliere il grasso in eccesso.
Tra le sue altre proprietà, il daikon è diuretico, drenante e un rimedio per i disturbi epatici. Ricco di nutrienti (soprattutto vitamina C, potassio e fosfati), il daikon vanta anche proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e riduce il rischio di sviluppare malattie croniche.
Il daikon può essere consumato sia crudo, ad esempio tagliato a julienne e aggiunto nelle insalate, sia cotto, a vapore, al forno, fritto, in padella, ecc. Io l’ho saltato semplicemente in padella con delle carote ed è piaciuto a tutti! Pronti allora per preparare con me questo contorno di carote e daikon in padella? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per il daikon con carote in padella
Cosa ci serve
Come preparare il daikon con carote in padella
Prima di tutto lavate il daikon, tagliate le estremità e pelatelo con un pelapatate. Fate la stessa cosa con le carote. Tagliate la verdura come più vi aggrada, io le ho tagliate a bastoncini piuttosto spessi. Pelate lo spicchio d’aglio e sciacquate la maggiorana e la menta.
Versate l’olio di oliva in una padella e fate imbiondire l’aglio per 2 minuti, dopodichè aggiungete il daikon e le carote. Salate, pepate e fate cuocere il tutto per 5 minuti.
Aggiungete anche la salsa di soia, la maggiorana e la menta, continuate la cottura per altri 10 minuti, fino a quando le verdure avranno raggiunto il giusto grado di cottura. Se, durante la cottura, le verdure risultano troppo asciutte, si consiglia di aggiungere un mestolino di acqua.
Il daikon con carote è pronto per essere servito: come contorno a secondi piatti, frittate, formaggi o uova oppure servitelo con del riso, piacerà a tutti!
Dosi variate per porzioni
