Oggi vi propongo la ricetta di una ciambella al cocco soffice come una nuvola, morbidissima e profumata, una ricetta che dedico a tutti gli amanti del cocco come la sottoscritta! Non potete assolutamente perderla! Morbida, deliziosa, delicata, profumatissima, ideale da presentare a colazione, all’ora del thè o per accompagnare una tisana. Una torta al cocco ideale da servire anche dopo una cena o un pranzo formale, magari accompagnata da qualche salsa dolce o da palline di gelato. È una ciambella che si mantiene fresca per più giorni, sempre morbida! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa ciambella al cocco morbidissima? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la ciambella al cocco
Cosa ci serve
Come preparare la ciambella al cocco
Prima di tutto rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete il latte ( o lo yogurt ) e l’olio ed amalgamate per bene il composto con le fruste.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cocco grattugiato, amalgamate per bene con una spatola. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di latte, fino ad ottenere un composto morbido.
Oliate ed infarinate uno stampo da ciambella da 24 cm, versate il composto e cuocete in forno statico preriscaldato, a 170° per 50 minuti.
Fate raffreddare la ciambella, sformatela su un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo. Servite la ciambella al cocco e sentirete che delizia e morbidezza!
Consigli di Paola
– Come sempre vi consiglio di seguire le istruzioni del vostro forno di casa per la cottura della ciambella, ogni forno ha le sue istruzioni da seguire.
– Per quanto riguarda l’aggiunta del latte, mi raccomando di farlo solo se necessario; dipenderà dal grado di assorbimento del cocco, quindi aggiungetelo a poco a poco, ne potrà servire un bicchiere intero, metà bicchiere o nulla.
– Al posto della farina 00 potete usare quella di farro.
– Al posto dello zucchero semolato potete usare quello di canna o eritritolo.
– Al posto del latte potete usare lo yogurt al cocco.
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Dosi variate per porzioni
