Oggi prepariamo assieme una ricetta saporita, facile e veloce, i peperoni ripieni di tonno con le patate! I peperoni si utilizzano da crudi e vengono farciti con un ripieno goloso, senza uova, e poi cotti in forno! I peperoni ripieni di tonno senza uova possono essere serviti come secondo piatto, piatto unico, tra gli antipasti e nei buffet estivi, conquisteranno tutti! Una ricetta estiva completa e sfiziosa, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici e si possono gustare sia a temperatura ambiente che freddi. Se non volete accendere il forno, potete cuocere i peperoni ripieni in una padella antiaderente con coperchio, con un po’ di acqua o brodo vegetale, per una ventina di minuti circa; in questo caso però vi consiglio di aggiungere 1 uovo al ripieno. Ho voluto arricchire la ricetta aggiungendo nella teglia delle patate che, cuocendosi, si sono insaporite assieme al tonno e i peperoni, una vera goduria! Pronti allora per preparare con me questi gustosi peperoni ripieni con il tonno? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per i peperoni ripieni di tonno
Cosa ci serve
Come preparare i peperoni ripieni di tonno
Prima di tutto lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi. Lavate anche il basilico e il prezzemolo. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi.
In una ciotola mettete il tonno, aggiungete il pangrattato, il formaggio, il prezzemolo e il basilico spezzettati con le mani, i pomodori a pezzetti, i capperi e le olive. Salate leggermente, pepate e aggiungete un filo d’olio. Mescolate il composto con una forchetta. Mi raccomando, non esagerate con il sale perchè gli ingredienti sono già salati.
Versate un po’ di acqua nella teglia e un filo d’olio, adagiate nella teglia i peperoni. Adagiate nella teglia anche le patate, tra un peperone e l’altro. Oliate e salate leggermente sia le patate sia i peperoni. Riempite i peperoni con il composto al tonno e aggiungete in superficie ancora un po’ di pangrattato.
Coprite la teglia con un foglio di carta da forno e poi con alluminio.
Cuocete i peperoni in forno statico preriscaldato, a 180° per 30 minuti circa. Dopodichè togliete la carta forno e l’alluminio e continuate la cottura a forno ventilato, sempre 180° per 10 minuti. I peperoni e le patate devono risultare morbidi e il ripieno compatto e gratinato.
I peperoni ripieni di tonno con le patate sono pronti per essere serviti, deliziosi, sono ottimi serviti a temperatura ambiente o freddi!
Note
– I peperoni ripieni di tonno si conservano in frigo per 2 giorni e possono essere congelati dopo la cottura.
– Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
Dosi variate per porzioni
