I peperoni ripieni vegetariani sono un piatto unico o un secondo piatto davvero gustoso, arricchiti con della buona provola filante. Sono cotti in forno, il ripieno è morbido, filante e saporito. Ideali da gustare anche a temperatura ambiente, i peperoni ripieni senza carne possono essere preparati anche il giorno prima. Vi faranno fare un figurone se serviti nei buffet estivi. Naturalmente, per l’effetto filante, bisogna comunque servirli caldi o riscaldati il giorno dopo. Vediamo allora come preparare questi gustosi peperoni ripieni vegetariani con provola.
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Ingredienti per i peperoni ripieni vegetariani
- 3Peperoni (rossi o gialli)
- 200 gdi pane
- 250 gdi scamorza (provola)
- 50 gdi Grana padano
- 3Uova
- 1 spicchiod’aglio
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- 1 ramettodi prezzemolo
- q.b.di olio di oliva
- q.b.di latte
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Teglia
Preparazione dei peperoni ripieni vegetariani
Prima di tutto lavate per bene i peperoni e tagliateli a metà. Eliminate i semi e i filamenti bianchi. Pelate l’aglio e lavate il prezzemolo, tritateli o tagliuzzateli con una forchetta da cucina. Mettete a bagno il pane nel latte.
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il pane ben strizzato, la provola tagliata a pezzetti, il grana padano, l’aglio e il prezzemolo, salate e pepate a piacere.
Amalgamate per bene il composto e riempite i peperoni.
Versate l’olio di oliva in una teglia da forno, aggiungete 3 cucchiai di acqua, salate leggermente ed adagiate nella teglia i peperoni ripieni.
Coprite la teglia con della carta da forno e fate cuocere in forno statico, a 180° per 35/40 minuti circa, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi e il ripieno rassodato. Togliete la carta da forno e fate cuocere per altri 5 minuti, stavolta funzione forno ventilato per creare la crosticina in superficie.
Servite i peperoni ripieni vegetariani belli caldi filanti ma sono ottimi anche a temperatura ambiente!
Note
Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura; come sapete, ogni forno si comporta a modo suo!
Utilizzate peperoni della stessa grandezza per avere una cottura omogenea.
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