Peperoni ripieni vegetariani

I peperoni ripieni vegetariani sono un piatto unico o un secondo piatto davvero gustoso, arricchiti con della buona provola filante. Sono cotti in forno, il ripieno è morbido, filante e saporito. Ideali da gustare anche a temperatura ambiente, possono essere preparati anche il giorno prima. Vi faranno fare un figurone se serviti tra gli antipasti e nei buffet estivi. Naturalmente, per l’effetto filante, bisogna comunque servirli caldi o riscaldati il giorno dopo. Vediamo allora come preparare questi gustosi peperoni ripieni vegetariani con provola.

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Peperoni ripieni vegetariani ricetta
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 2 Giorni, 19 Ore, 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 Persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 3 Peperoni (rossi o gialli)
  • 200 g Pane
  • 250 g Scamorza (provola)
  • 50 g Grana padano
  • 3 Uova
  • 1 spicchio Aglio
  • q.s. Sale
  • q.s. Pepe
  • 1 rametto Prezzemolo
  • q.s. Olio di oliva
  • q.s. Latte

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate per bene i peperoni e tagliateli a metà. Eliminate i semi e i filamenti bianchi. Pelate l’aglio e lavate il prezzemolo, tritateli o tagliuzzateli con una forchetta da cucina. Mettete a bagno il pane nel latte.

  2. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il pane ben strizzato, la provola tagliata a pezzetti, il grana padano, l’aglio e il prezzemolo, salate e pepate a piacere.

  3. Amalgamate per bene il composto e riempite i peperoni.

  4. Versate l’olio di oliva in una teglia da forno, aggiungete 3 cucchiai di acqua, salate leggermente ed adagiate nella teglia i peperoni ripieni.

  5. Coprite la teglia con della carta da forno e fate cuocere in forno statico, a 180° per 35/40 minuti circa, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi e il ripieno rassodato. Togliete la carta da forno e fate cuocere per altri 5 minuti, stavolta funzione forno ventilato per creare la crosticina in superficie.

  6. Peperoni ripieni vegetariani

    Servite i peperoni ripieni vegetariani belli caldi filanti ma sono ottimi anche a temperatura ambiente!

Note

  • Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura; come sapete, ogni forno si comporta a modo suo!
  • Utilizzate peperoni della stessa grandezza per avere una cottura omogenea.
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