Oggi vi presento la ricetta dei peperoni alla siracusana, un contorno davvero molto saporito! Pochi ingredienti dal gusto profumato e deciso come la menta e l’aceto, rendono questo piatto veramente gustoso. Ricetta tipica della Sicilia, i peperoni alla siracusana possono essere serviti come contorno a secondi piatti, formaggi, frittate oppure potete servirli tra gli antipasti e nei buffet. I peperoni alla siracusana sono ideali da gustare sia caldi che freddi! Possono essere preparati anche in anticipo! Una vera delizia, piaceranno a tutti, parola mia, accompagnati da pane fresco o abbrustolito! Una ricetta molto facile come vedrete! Ed ora vediamo assieme come preparare i peperoni alla siracusana, seguitemi in cucina!
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Ingredienti per i peperoni alla siracusana
- 4Peperoni
- 10 fogliedi menta
- 4 fogliedi basilico
- 2 spicchid’aglio
- 40 gdi pangrattato
- 40 gdi mandorle a lamelle
- 2 cucchiaidi aceto di vino bianco
- 4 cucchiaidi olio di oliva
- q.b.di sale
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Padella
Preparazione dei peperoni alla siracusana
Lavate per bene i peperoni, tagliateli a metà e privateli dei semi e dei filamenti bianchi. Tagliateli a tocchetti o, se preferite, a strisce. Pelate gli spicchi d’aglio. Lavate le foglioline di menta e basilico.
Versate l’olio di oliva in una padella, aggiungete gli spicchi d’aglio e fateli rosolare per 2 minuti. Aggiungete i peperoni, 1/2 bicchiere d’acqua e salateli. Fateli cuocere per 10 minuti con il coperchio. Nel frattempo tostate le mandorle per 3 minuti in un’altra padella, senza aggiungere olio o altro.
Aggiungete le mandorle tostate ai peperoni, aggiungete anche la menta e il basilico, fate soffriggere il tutto per altri 10 minuti circa.
Sfumate con l’aceto e fate cuocere per altri 10 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi. Aggiungete il pangrattato ed amalgamate per bene. Aggiustate di sale e servite!
