Oggi vi propongo un’altra versione di maionese senza uova, quella di Suor Germana che ho trovato in una delle sue agende. Devo ammettere che ero un pò scettica sulla buona riuscita di questa maionese ma mi son dovuta ricredere alla grande! Non solo è buonissima, ma è una maionese facile e veloce da preparare, che non impazzisce mai! Questa salsa maionese è ideale per chi non ama molto il gusto delle uova crude, per chi cerca di tenere a bada il colesterolo e per chi segue un’alimentazione vegana. Potete utilizzarla come base per preparare la salsa tonnata, la salsa tartara, per farcire tartine, panini, per condire l’insalata russa, insomma potete sostituirla tranquillamente alla salsa maionese classica in tutte le preparazioni. Parola della vostra Paola, non vi deluderà! Pronti allora per preparare con me la maionese vegana di Suor Germana? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la maionese senza uova di Suor Germana
Cosa ci serve
Come preparare la maionese senza uova di Suor Germana
In un pentolino versate la farina, l’acqua e l’aceto, mescolate il tutto con una frusta a mano per sciogliere i grumi e mettete il pentolino sul fuoco. Fate addensare la crema a fuoco lento, sempre mescolando con la frusta, ci vorranno circa due minuti. Salate, pepate a piacere e unite anche la curcuma per colorare di giallo la salsa, basterà 1/2 cucchiaino. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Aggiungete l’olio come fate per la maionese normale, a filo e mescolando il tutto con una spatola, dovete dare tempo alla salsa di assorbire l’olio prima di aggiungere l’altro.
Ad un certo punto vedrete che la vostra maionese senza uova sarà densa e pronta; solo se necessario aggiustate di sale, pepe e curcuma.
La maionese leggera di Suor Germana è pronta per essere gustata, a noi piace tantissimo!
Note
– La maionese senza uova di Suor Germana si conserva in frigo per 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni
