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Crema di anacardi fatta in casa

La crema di anacardi è una gustosa crema da spalmare su pane fresco o crostini o da utilizzare per condire pasta e riso. In famiglia la amiamo particolarmente e quindi la preparo spesso. Una specie di formaggio spalmabile vegetale, cremoso e saporito. Può essere considerata anche una specie di formaggio vegan, ricca di proteine, ideale quindi per chi segue un’alimentazione vegana. Mi piace così tanto che spesso la compravo in erboristeria ma da quando ho cominciato a farla in casa, mi piace ancora di più! Provatela e vedrete quanto è buona, una vera rivelazione! Vediamo assieme come prepararla!

Se cercate altre idee per una crema ricca di proteine, vi consiglio il PESTO DI MANDORLE AL LIMONE.

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Crema di anacardi ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Porzioni3 Persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la crema di anacardi

  • 50 gdi anacardi
  • 200 mldi panna di soia
  • 1 cucchiainodi succo di limone
  • 2 cucchiaidi lievito in scaglie
  • 1 cucchiaiodi olio di oliva
  • q.b.di sale
  • q.b.di pepe

Strumenti

  • 1 Frullatore / Mixer

Preparazione della crema di anacardi

  1. Lavate gli anacardi e versateli nel frullatore con la panna, l’olio, il limone, il lievito, il sale e il pepe. Frullate per qualche secondo fino ad ottenere una consistenza densa e vellutata.

  2. Servite la crema di anacardi con delle verdure crude, come sedano, carote, ecc. Oppure potete spalmarla su bruschette, crostini e pane fresco per un aperitivo. Utilizzatela per condire la pasta, risulterà bella cremosa e, se abbondate con il pepe, la consistenza assomiglierà alla famosa cacio e pepe ma vegan!

Note

– Potete sostituire la panna di soia con 200 ml di panna di riso o panna da cucina classica.

– Potete sostituire il lievito in scaglie con 2 cucchiai di grana o parmigiano.

– Se non volete utilizzare la panna e il lievito in scaglie, utilizzate 100 grammi di anacardi e 80 ml di acqua, lasciando inalterati gli altri ingredienti. Ricordate però che in questo caso, dovrete tenere a bagno in acqua gli anacardi per 2 ore. Frullate il tutto ed otterrete una crema di anacardi pura!

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Pubblicato da Paola

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