Lo ammetto, davanti ad un piatto di lasagne di pane non riesco proprio a resistere! I cultori della classica lasagna storceranno il naso leggendo il nome di questa ricetta ma non ho trovato nome migliore per definirla! Una ricetta semplicissima ma così ricca e saporita! Utilissima se avete in casa del pane secco, per evitare inutili sprechi! Ma ottima anche se preparata con pane fresco, condito con un gustoso sughetto di pomodoro e basilico ed arricchito con mozzarella di bufala! Un primo piatto o piatto unico che, vi assicuro, piacerà a tutti! Vediamo allora come preparare queste deliziose lasagne di pane.
Ingredienti
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6 fette Pane pugliese (o di semola ( fette grandi ))
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2 Mozzarelle di bufala (o classiche)
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100 g Grana padano
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700 ml Passata di pomodoro
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1 Cipolla
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1 spicchio Aglio
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1/2 l Acqua
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Basilico
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1 Dado vegetale
Preparazione
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Prima di tutto preparate il sugo. In una pentola soffriggete la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio per 2/3 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il basilico, lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.
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Preparate il brodo, sciogliete in 1/2 litro di acqua 1 dado vegetale.
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Togliete la crosta alle fette di pane e tagliate la mozzarella di bufala a dadini.
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Ora potete preparare le lasagne di pane. Utilizzate una teglia da forno rettangolare di circa 25 cm di larghezza e 29 cm di lunghezza.
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Versate un mestolo di sugo sul fondo della teglia. Disponete uno strato di fette di pane ( circa 3 ), dovete ricoprire perfettamente il fondo. Bagnate il pane con 2 mestoli di brodo vegetale. Aggiungete 2 mestoli di sugo, completate con metà grana padano, metà mozzarella tritata e un pizzico di pepe.
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Ripetete l’operazione con un altro strato di pane bagnato con il brodo, la parte rimanente del sugo, terminate con il grana e la mozzarella.
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Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 40 minuti, fino a quando le lasagne di pane risulteranno gonfie e gratinate.
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Fate riposare le lasagne per 5 minuti prima di servirle. Sentirete che bontà!
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Note
- Per questa gustose lasagne di pane io ho utilizzato la mozzarella di bufala, ma potete usare la mozzarella classica, oppure della provola o scamorza affumicata.
- Per quanto riguarda il pane, vi consiglio di usare il pane di Altamura, dal quale si ricavano fette belle grandi, oppure il pane di semola, oppure pane qualsiasi raffermo.
- Se vi piacciono le lasagne, vi consiglio di provare anche queste ricette: LASAGNE CON RICOTTA E SPINACI; LASAGNE CON VERDURE E SCAMORZA AFFUMICATA; LASAGNE CON ZUCCA E PHILADELPHIA; LASAGNA DI VERZA.
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